Masakan Keasinan? Tenang, Ini Trik Mudah Mengatasinya dengan 1 Bahan Simpel!

VIVA – Masakan keasinan adalah salah satu masalah yang sering terjadi di dapur. Banyak orang yang sering kali merasa frustrasi ketika masakan yang telah disiapkan terasa terlalu asin, padahal sudah menggunakan bahan yang telah dihitung.

Keasinan dalam masakan bisa disebabkan oleh beberapa faktor, seperti penambahan garam yang berlebihan atau penggunaan bahan yang sudah mengandung garam tinggi, seperti kecap asin atau kaldu instan. Hal ini tentu saja sangat merugikan, karena rasa asin yang berlebihan bisa merusak seluruh cita rasa masakan.

Kenapa bisa terjadi? Rasa asin yang berlebihan pada masakan bisa membuat makanan tidak enak dan bahkan tidak bisa dinikmati lagi. Tetapi, jangan khawatir, ada beberapa cara mudah untuk mengatasi masalah ini.

Dilansir dari berbagai sumber, salah satu cara yang efektif untuk menyelamatkan masakan keasinan adalah dengan menggunakan bahan dapur yang sering tersedia. Mari kita bahas lebih lanjut bagaimana cara mudah ini bekerja!

Penyebab Masakan Keasinan

Keasinan dalam masakan sering terjadi karena beberapa faktor yang tidak terduga. Penyebab yang paling umum adalah penggunaan garam yang terlalu banyak, baik karena pengukuran yang salah atau tidak mencicipi masakan terlebih dahulu.

Selain itu, bahan lain yang mengandung garam tinggi, seperti kecap asin, kaldu instan, atau bahkan bumbu-bumbu siap pakai lainnya, bisa menyebabkan masakan menjadi terlalu asin. Salah satu masalah lain yang sering terjadi adalah pengaruh penguapan saat memasak, yang menyebabkan rasa asin menjadi lebih terkonsentrasi seiring berjalannya waktu.

Dampak keasinan pada masakan sangat merugikan, terutama jika masakan tersebut adalah hidangan utama yang sudah disiapkan dengan susah payah. Rasa asin yang berlebihan dapat mengubah keseimbangan cita rasa masakan dan menjadikan hidangan tersebut tidak layak untuk disantap.

Keasinan juga bisa membuat orang kehilangan selera makan dan merasa kecewa. Dalam kasus terburuk, Anda mungkin merasa kesulitan untuk menyelamatkan masakan tanpa harus mulai dari awal. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda bisa mengatasi masalah ini tanpa perlu membuang-buang bahan dan waktu.

Trik Mengatasi Masakan Keasinan dengan 1 Bahan Simpel

Salah satu trik mudah yang bisa digunakan untuk mengatasi masakan keasinan adalah dengan menggunakan telur mentah. Bahan ini sangat mudah ditemukan di dapur dan sering kali memiliki kemampuan untuk menyerap rasa asin dalam masakan dengan sangat efektif.

Caranya adalah dengan memasukkan telur mentah ke dalam masakan berkuah yang terlalu asin. Telur ini akan menyerap sebagian rasa asin dalam waktu singkat, tanpa mengubah rasa asli dari masakan.

Kenapa telur mentah bisa efektif? Telur memiliki struktur yang bisa menyerap rasa asin karena kandungan protein dan air di dalamnya. Menurut berbagai sumber, proses penyerapannya sangat cepat, terutama pada masakan berkuah.

Telur mentah yang dimasukkan akan meresap rasa asin dalam beberapa menit. Selain itu, cara ini tidak mempengaruhi cita rasa masakan secara keseluruhan, yang menjadikannya solusi yang sangat praktis dan efektif. Dilansir dari Good Housekeeping, telur memang dikenal sebagai salah satu bahan yang paling efektif untuk menetralkan rasa masakan berlebihan, termasuk rasa asin.

Alternatif Lain Mengatasi Masakan Keasinan

Selain telur, ada beberapa bahan dapur lain yang bisa digunakan untuk menyeimbangkan rasa masakan yang terlalu asin. Berikut adalah beberapa bahan yang bisa menjadi alternatif:

1. Nasi Kepal

Nasi yang dipadatkan atau nasi kepal dapat menyerap rasa asin dalam masakan berkuah. Caranya adalah dengan memasukkan nasi kepal ke dalam masakan yang terasa terlalu asin dan diamkan selama beberapa menit. Setelah itu, keluarkan nasi dan rasakan perbedaannya. Nasi akan menyerap garam tanpa mempengaruhi cita rasa masakan. Teknik ini sering digunakan dalam masakan Asia untuk menyelamatkan masakan yang berkuah asin.

2. Tahu

Tahu adalah bahan yang sering tersedia di dapur dan dapat digunakan untuk mengatasi masakan keasinan. Tahu menyerap rasa asin dengan efektif, terutama jika dimasukkan dalam masakan berkuah atau tumis. Anda bisa memotong tahu menjadi potongan besar dan memasukkannya ke dalam sup atau soto yang terlalu asin. Tahu akan menyerap rasa asin dengan cepat tanpa mengubah rasa dasar dari masakan.

3. Susu

Bahan ini bisa digunakan untuk menetralkan rasa asin pada masakan berbasis krim atau saus. Cukup tambahkan sedikit susu ke dalam masakan yang keasinan dan aduk rata. Susu memberikan kelembutan pada masakan dan mengurangi rasa asin tanpa mempengaruhi rasa keseluruhan.

4. Bawang Bombay, Gula, dan Cuka

Dalam beberapa kasus, bahan seperti gula dan cuka dapat digunakan untuk menyeimbangkan rasa masakan yang terlalu asin. Gula memberikan rasa manis yang sedikit mengurangi rasa asin, sementara cuka memberikan rasa asam yang dapat menetralkan rasa garam. Bawang bombay juga bisa memberikan kelembutan rasa pada masakan yang keasinan. Cara ini sangat berguna pada masakan tumis atau osengan.

Alternatif ini memberikan lebih banyak pilihan tergantung pada jenis masakan yang Anda buat. Memilih bahan yang sesuai dengan masakan Anda akan membantu menciptakan keseimbangan rasa yang lebih baik dan menyelamatkan hidangan dari rasa asin yang berlebihan.

Pentingnya Kontrol Bumbu Saat Memasak

Untuk menghindari masalah keasinan pada masakan, sangat penting untuk mengontrol takaran bumbu sejak awal. Salah satu penyebab utama masakan keasinan adalah kebiasaan menambahkan garam tanpa mencicipi terlebih dahulu.

Tanpa kontrol yang tepat, masakan bisa dengan mudah menjadi terlalu asin, terutama saat memasak dalam jumlah besar atau ketika menggunakan bumbu siap pakai yang sudah mengandung garam tinggi.

Cara mencegah keasinan:

• Gunakan sendok takar untuk menambahkan garam dan bumbu lainnya.
• Cicipi masakan di setiap tahap memasak untuk memastikan keseimbangan rasa.
• Hindari menambahkan garam secara langsung pada masakan yang sedang dimasak. Sebaiknya, tambahkan garam sedikit-sedikit dan cicipi secara berkala.

Dengan pengontrolan yang lebih baik terhadap takaran garam dan bahan bumbu lainnya, Anda dapat menghindari masalah masakan keasinan dan menciptakan rasa yang lebih seimbang dan lezat. Mencicipi makanan secara berkala selama memasak adalah salah satu cara terbaik untuk menghindari rasa asin yang berlebihan.