5 hours ago
1
Jakarta, VIVA – Pare merupakan salah satu sayuran yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, namun seringkali dihindari karena rasanya yang pahit. Sayuran berwarna hijau dengan permukaan bergerigi ini sebenarnya sangat kaya akan nutrisi, seperti vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
Bahkan, pare sudah lama dikenal dalam pengobatan tradisional karena dipercaya dapat membantu menurunkan kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan melancarkan pencernaan.
Meskipun sehat, banyak orang kesulitan menikmati pare karena rasa pahitnya yang khas. Beberapa orang mungkin sudah terbiasa dengan cita rasanya, tetapi bagi yang tidak suka, rasa pahit pare bisa menjadi tantangan tersendiri.
Ilustrasi sayuran pare atau parai
Untungnya, ada berbagai cara mudah yang bisa dilakukan untuk mengurangi atau bahkan menghilangkan rasa pahit pare sebelum dimasak. Dengan metode yang tepat, pare bisa menjadi sajian lezat dan tetap memberikan manfaat bagi tubuh.
Berikut ini beberapa cara yang bisa dicoba untuk menghilangkan rasa pahit pare agar lebih nikmat saat dikonsumsi.
1. Meremas Pare dengan Garam
Cara paling mudah dan sering digunakan adalah dengan menaburkan garam pada potongan pare, lalu meremas-remasnya hingga teksturnya menjadi lebih layu. Garam membantu mengeluarkan getah yang membuat pare terasa pahit. Setelah diremas, diamkan selama 10–15 menit, lalu bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
Metode ini sangat efektif jika ingin mengolah pare untuk tumisan atau lalapan. Selain garam, bisa juga menggunakan gula pasir untuk hasil yang lebih lembut.
2. Merendam Pare dalam Air Garam
Jika tidak ingin repot meremas, cukup rendam pare dalam air garam selama 15–30 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan rasa pahit secara perlahan tanpa membuat pare kehilangan teksturnya. Setelah direndam, bilas pare dengan air bersih, lalu tiriskan sebelum diolah.
3. Gunakan Gula atau Asam Jawa
Selain garam, gula pasir dan asam jawa juga bisa membantu mengurangi rasa pahit pare. Caranya, cukup taburkan sedikit gula pada potongan pare, remas-remas sebentar, lalu diamkan sebelum dibilas dengan air. Jika ingin menggunakan asam jawa, larutkan asam jawa dalam air, lalu rendam pare selama 15 menit sebelum dibilas.
Metode ini cocok bagi yang ingin mendapatkan rasa pare yang lebih netral tanpa menghilangkan kandungan gizinya.
4. Merebus Pare dengan Daun Jambu Biji
Merebus pare dengan beberapa lembar daun jambu biji juga bisa menjadi cara ampuh untuk mengurangi rasa pahit. Daun jambu biji mengandung zat yang bisa menetralisir rasa pahit tanpa menghilangkan tekstur pare. Caranya, rebus potongan pare bersama daun jambu biji selama 5–10 menit, lalu tiriskan sebelum dimasak lebih lanjut.
Jika tidak ada daun jambu biji, bisa juga menggunakan daun jati atau air cucian beras untuk mendapatkan hasil serupa.
5. Menyiram Pare dengan Air Panas atau Merebus Sebentar
Jika tidak ingin menggunakan tambahan bahan lain, cukup siram pare dengan air panas atau rebus sebentar selama 3–5 menit. Cara ini akan membantu menghilangkan sebagian rasa pahit tanpa terlalu mempengaruhi tekstur dan cita rasa pare. Setelah disiram atau direbus, tiriskan pare sebelum diolah lebih lanjut.
6. Mengolah dengan Bumbu yang Kuat
Jika masih terasa sedikit pahit, pare bisa dimasak dengan bumbu yang kuat agar rasanya lebih seimbang. Gunakan bawang putih, cabai, terasi, atau santan agar rasa pahit pare tersamarkan.
Halaman Selanjutnya
Metode ini sangat efektif jika ingin mengolah pare untuk tumisan atau lalapan. Selain garam, bisa juga menggunakan gula pasir untuk hasil yang lebih lembut.
