Serba Sat-set dan Praktis, Ini Tren Baru Kuliner di Indonesia

4 hours ago 2

Senin, 20 April 2026 - 14:28 WIB

Jakarta, VIVA – Perkembangan industri kuliner di Indonesia menunjukkan perubahan yang semakin dinamis dalam beberapa tahun terakhir. Tidak hanya soal cita rasa, cara masyarakat mengakses dan menikmati makanan juga mengalami transformasi signifikan.

Gaya hidup serba cepat mendorong hadirnya tren kuliner yang lebih praktis, efisien, dan fleksibel. Di tengah mobilitas yang tinggi, konsumen kini cenderung mengutamakan kemudahan tanpa mengorbankan kualitas. Hal ini berdampak langsung pada cara pelaku usaha makanan dan minuman (F&B) beradaptasi, mulai dari inovasi layanan hingga strategi distribusi. Tidak heran jika konsep “sat-set”—cepat, praktis, dan langsung tersedia—menjadi identitas baru dalam dunia kuliner modern.

GULIR UNTUK LANJUT BACA

Berikut empat tren utama yang mencerminkan perubahan tersebut:

1. Konsep Dapur Fleksibel dan Tanpa Batas Lokasi

Tren dapur tanpa restoran fisik atau berbasis produksi skala kecil semakin berkembang. Pelaku usaha kini dapat menjalankan bisnis dari dapur rumahan atau cloud kitchen dengan jangkauan pasar yang luas. Hal ini membuka peluang baru, terutama bagi pelaku UMKM yang ingin memulai usaha dengan modal lebih terjangkau.

2. Layanan Pesan Antar Jadi Andalan Utama

Layanan pesan antar kini tidak lagi sekadar pelengkap, melainkan telah menjadi bagian inti dari bisnis kuliner. Konsumen mengandalkan kemudahan ini untuk menikmati berbagai hidangan tanpa harus datang langsung ke lokasi. Bagi pelaku usaha, sistem ini memungkinkan peningkatan kapasitas penjualan tanpa perlu menambah ruang fisik atau biaya operasional besar.

3. Kolaborasi Jadi Strategi Bertahan

Di tengah persaingan yang semakin ketat, pelaku industri kuliner mulai beralih dari kompetisi menuju kolaborasi. Sinergi antar pelaku usaha, platform digital, hingga penyedia layanan pendukung seperti kolaborasi antara UFood, Wahyoo, dan Altima Group menjadi cara efektif untuk memperluas jangkauan pasar sekaligus memperkuat daya saing.

GULIR UNTUK LANJUT BACA

4. Teknologi dan Data Mengubah Cara Berjualan

Pemanfaatan teknologi kini menjadi faktor penting dalam industri kuliner. Data pelanggan, pola konsumsi, hingga preferensi menu dimanfaatkan untuk menentukan strategi bisnis yang lebih tepat. Selain itu, integrasi dengan berbagai platform digital membuat proses pemesanan dan distribusi menjadi lebih efisien.

Halaman Selanjutnya

Transformasi ini menunjukkan bahwa industri kuliner tidak lagi hanya berfokus pada produk, tetapi juga pada ekosistem yang mendukungnya. Pendekatan kolaboratif dan pemanfaatan teknologi menjadi kunci dalam menghadapi perubahan perilaku konsumen yang semakin dinamis. CEO Wahyoo, Peter Shearer, menjelaskan bahwa pendekatan kolaboratif menjadi kunci dalam mendukung pelaku usaha F&B. Ia menekankan bahwa fokus utama adalah memahami kebutuhan nyata pelaku usaha, seperti menjaga margin bisnis, meningkatkan visibilitas brand, serta menyediakan akses terhadap data yang relevan. Dalam kemitraan ini, Wahyoo berperan sebagai mitra akuisisi merchant bagi UFood dengan memanfaatkan jaringan luas pelaku usaha F&B yang telah dibangun sebelumnya.Dengan perubahan yang terus berlangsung, tren kuliner di Indonesia diperkirakan akan semakin mengarah pada kepraktisan, kecepatan, dan kolaborasi yang berkelanjutan.