4 hours ago
1
Jakarta, VIVA – Belakangan ini masyarakat tanah air sudah mulai menyadari hidup sehat termasuk untuk urusan pola makan. Banyak dari kita memilih untuk memasak makanan di rumah daripada membeli makanan dari luar. Dengan masak sendiri kita bisa mengetahui takaran gula garam dan lemak termasuk minyak di makanan yang kita konsumsi.
Seperti diketahui konsumsi minyak terlalu berlebihan dapat menyebabkan berbagai masalah penyakit, seperti obesitas, jantung, diabetes, hingga kolesterol. Oleh karena itu pastikan untuk tidak lebih dari 67 gram per hari atau setara dengan 5 sendok makan minyak per harinya.
Nah bagi kamu yang tengah mencari inspirasi untuk menu berbuka puasa atau sahur lebih sehat tanpa minyak bisa mencoba beberapa resep berikut ini seperti dilansir dari berbagai sumber.
1. Sup ayam
Ilustrasi Sup Ayam
Photo :
- VIVA.co.id/Tasya Paramitha
Sop ayam atau sup ayam bisa menjadi alternatif makanan sehat tanpa minyak. Makanan ini diketahui dilengkapi dengan protein, karbohidrat hingga serat dari sejumlah sayuran. Berikut ini rangkuman resep sop ayak:
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
- 1/2 ekor ayam, potong 4 bagian.
- 4 siung bawang putih.
- 2 cm jahe.
- 1 buah wortel, potong.
- 2 buah kentang, kupas lalu potong dadu.
- 100 gram buncis, buang ujungnya.
- 2 lembar seledri, potong 2 cm.
- 2 lembar daun bawang, potong 2 cm.
- 1 bungkus bumbu kaldu ayam (sesuai selera).
- 1.5 liter air.
- 1 sdm margarin.
Cara membuat:
- Rebus ayam beserta jahe hingga empuk menggunakan api sedang.
- Panaskan wajan dan lelehkan margarin. Lalu tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan ke dalam air rebusan kaldu.
- Setelah itu, masukkan wortel, kentang, dan buncis. Tambahkan bumbu kaldu (sesuai selera) dan masak di atas api kecil hingga matang.
- Kemudian tambahkan daun bawang dan daun seledri, lalu matikan api.
- Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang merah goreng. Santap selagi hangat.
2. Pepes ayam kemangi
Berikut ini resep pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan:
Bahan marinasi:
1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit, iris
6 cm lengkuas, iris
Bahan lainnya:
8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
1 buah tomat merah, potong
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
1/2 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat
2. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
4. Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata
6. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi
7. Kukus selama 40 menit
8. Pepes ayam siap disajikan
3. Telur kukus ala Korea
Menu ini sering muncul dalam berbagai cuplikan drama Korea. Makanan ini sendiri cukup simple dan sehat lantaran proses pemasakannya dilakukan dengan cara dikukus. Berikut ini rangkuman resepnya dikutip dari cookpad Finny Puspitasari
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 230 ml air (kalau ada kaldu ayam asli, lebih bagus)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Sejumput lada
- 1/4-1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1-2 sdt minyak wijen
Cara Membuat
- Siapkan telur, pecahkan kedalam ttukbaegi (wadah) masukkan irisan daun bawang
- Kocok sebentar telur dan daun bawangnya, masukkan air yang sebelumnya sudah diberi lada, garam dan kaldu jamur
- Masak dengan api kecil agar bagian bawah mangkok/ttukbaegi tidak gosong. Tutup bagian atasttukbaegi dengan penutupnya atau mangkok tahan panas yang pas ukurannya. Diamkan selama ±20 menit
- Setelah 20 menit, matikan kompor, buka tutupnya, angkat ttukbaegi dari atas kompor beri minyak wijen diatasnya, dan hidangkan
4. Tumis baby kalian
Rasa crunchy berpadu dengan gurih baby kalian ini bisa membuat Anda lahap makan tanpa harus khawatir. Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan:
- 2 ikat kailan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 butir bawang bombay (iris memanjang sedikit tebal)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sachet saus tiram
- 150 ml air
- 1 sendok makan minyak wijen
- wijen secukupnya
Cara membuat:
- Buang sedikit bonggol kailan. Cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai layu.
- Masukkan bawang putih dan masak hingga harum.
- Masukkan kailan dan masak hingga setengah layu. Tuang 1 sachet Saus Tiram aduk rata dan tambahkan air.
- Masak hingga matang, beri minyak wijen. Angkat dan siap disajikan dengan taburan wijen.
Halaman Selanjutnya
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian. 4 siung bawang putih. 2 cm jahe. 1 buah wortel, potong. 2 buah kentang, kupas lalu potong dadu. 100 gram buncis, buang ujungnya. 2 lembar seledri, potong 2 cm. 2 lembar daun bawang, potong 2 cm. 1 bungkus bumbu kaldu ayam (sesuai selera). 1.5 liter air. 1 sdm margarin.
