Jangan Langsung Masuk Kulkas, Ini Cara Menyimpan Daging Kurban yang Tepat agar Tetap Segar

• 

• Lifestyle

Selasa, 26 Mei 2026 - 13:33 WIB

Jakarta, VIVA – Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah. Namun, masih banyak orang yang langsung memasukkan seluruh daging ke freezer tanpa penanganan yang tepat. Padahal, cara penyimpanan yang kurang benar bisa memengaruhi kualitas, tekstur, hingga ketahanan daging.

Penyimpanan daging kurban sebenarnya tidak bisa dilakukan sembarangan. Jika salah langkah, daging bisa lebih cepat rusak, berbau, atau mengalami freezer burn akibat suhu penyimpanan yang tidak tepat. Scroll untuk info lebih lanjut... 

Merangkum dari berbagai sumber, Selasa, 26 Mei 2026, berikut beberapa cara menyimpan daging kurban yang tepat dan bisa Anda lakukan di rumah.

1. Jangan Langsung Dicuci

Salah satu kesalahan yang cukup sering dilakukan adalah langsung mencuci daging sebelum disimpan. Padahal, daging yang terkena air justru lebih mudah lembap dan berisiko mempercepat pertumbuhan bakteri jika tidak ditangani dengan benar.

Sebaiknya daging langsung dipotong sesuai kebutuhan lalu disimpan dalam kondisi kering. Jika ada kotoran kecil yang menempel, cukup bersihkan menggunakan tisu dapur atau lap bersih. Daging bisa dicuci nanti saat akan dimasak.

2. Potong dan Bagi Sesuai Porsi

Sebelum masuk kulkas atau freezer, sebaiknya daging dibagi ke dalam beberapa porsi kecil sesuai kebutuhan memasak. Cara ini membuat Anda tidak perlu mencairkan seluruh daging setiap kali ingin digunakan. Selain lebih praktis, kualitas daging juga lebih terjaga karena tidak sering mengalami proses beku dan cair berulang. Gunakan wadah tertutup atau plastik khusus makanan agar penyimpanan lebih rapi.

3. Dinginkan Terlebih Dahulu

Daging kurban yang baru diterima biasanya masih memiliki suhu hangat setelah proses pemotongan. Karena itu, sebaiknya jangan langsung memasukkan daging dalam jumlah besar ke freezer.

Diamkan terlebih dahulu di chiller atau suhu ruang yang sejuk selama beberapa saat agar panasnya berkurang. Setelah itu, daging baru bisa dipindahkan ke freezer untuk penyimpanan jangka panjang. Langkah ini membantu menjaga suhu freezer tetap stabil.

4. Gunakan Wadah Kedap Udara

Penyimpanan menggunakan wadah kedap udara atau plastik vacuum bisa membantu menjaga kualitas daging lebih lama. Selain mengurangi risiko kontaminasi bau dari makanan lain di freezer, kemasan tertutup juga membantu mencegah freezer burn yang membuat permukaan daging menjadi kering. Jika tidak memiliki vacuum sealer, Anda bisa menggunakan ziplock atau wadah makanan tertutup rapat.