Pisang Cepat Hitam dan Lembek? Begini Cara Menyimpannya agar Awet Lebih Lama

• 

• Lifestyle

Kamis, 21 Mei 2026 - 11:41 WIB

VIVA – Pisang menjadi salah satu buah favorit banyak orang karena rasanya manis, praktis dikonsumsi, dan kaya nutrisi. Buah ini juga mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket dengan harga yang relatif terjangkau. 

Namun, banyak orang mengeluhkan pisang yang cepat menghitam dan lembek hanya dalam beberapa hari setelah dibeli. Scroll untuk info lebih lanjut... 

Kondisi tersebut sebenarnya cukup wajar karena pisang termasuk buah yang menghasilkan gas etilen alami. Gas ini berfungsi mempercepat proses pematangan buah. Jika penyimpanannya kurang tepat, pisang bisa cepat matang berlebihan, berubah warna menjadi cokelat kehitaman, bahkan membusuk sebelum sempat dikonsumsi.

Agar pisang tetap segar dan tahan lebih lama, ada beberapa cara penyimpanan yang direkomendasikan berbagai sumber luar negeri dan pakar penyimpanan makanan. Berikut tips yang bisa Anda coba di rumah.

1. Bungkus Tangkai Pisang dengan Plastik

Salah satu trik paling populer adalah membungkus bagian tangkai pisang menggunakan plastik wrap atau aluminium foil. Bagian tangkai menjadi titik utama keluarnya gas etilen yang mempercepat pematangan. Dengan membungkusnya, proses pelepasan gas dapat diperlambat sehingga pisang tidak cepat menghitam. Cara ini cukup sederhana tetapi efektif membuat pisang bertahan lebih lama beberapa hari.

2. Jangan Campur dengan Buah Lain

Banyak orang tidak sadar bahwa beberapa buah seperti apel, alpukat, tomat, dan pir juga menghasilkan gas etilen tinggi. Jika disimpan berdekatan, proses pematangan pisang akan berlangsung lebih cepat. Karena itu, sebaiknya simpan pisang secara terpisah dari buah lainnya. Gunakan wadah atau area khusus agar kualitas buah tetap terjaga lebih lama.

3. Simpan di Tempat Sejuk

Pisang sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan memiliki sirkulasi udara baik. Hindari menaruh pisang di area yang terkena sinar matahari langsung atau dekat kompor karena suhu panas mempercepat proses pematangan. Tempat yang terlalu panas membuat kulit pisang cepat berubah hitam dan teksturnya menjadi lembek. Suhu ruangan yang stabil lebih ideal untuk menjaga kesegaran buah.

4. Gantung Pisang agar Tidak Memar

Cara penyimpanan juga memengaruhi daya tahan pisang. Sebaiknya pisang digantung menggunakan gantungan khusus buah agar tidak saling tertekan. Pisang yang ditumpuk atau terjepit lebih mudah memar. Bagian yang memar biasanya akan lebih cepat berubah warna menjadi cokelat dan akhirnya membusuk. Selain menjaga bentuk buah, menggantung pisang juga membantu sirkulasi udara tetap baik di sekitar kulit buah.