Food Pairing Jadi Tren Kuliner, Begini Cara Minuman Melengkapi Rasa Hidangan

• 

• Lifestyle

Jumat, 31 Juli 2026 - 22:24 WIB

VIVA – Tren menikmati makanan kini tidak lagi hanya berfokus pada rasa hidangan semata. Dalam beberapa tahun terakhir, konsep food pairing semakin banyak diperbincangkan karena dianggap mampu memberikan pengalaman bersantap yang lebih lengkap melalui perpaduan makanan dan minuman yang tepat.

Di berbagai restoran hingga kafe, pemilihan minuman pendamping mulai mendapat perhatian lebih. Alasannya sederhana, setiap jenis minuman memiliki karakter rasa berbeda yang dapat memengaruhi sensasi saat menikmati makanan, mulai dari menyegarkan indera pengecap hingga menonjolkan cita rasa tertentu.

Konsep ini pun semakin akrab dengan budaya makan bersama yang telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Indonesia. Saat berkumpul bersama keluarga atau teman, kombinasi makanan dan minuman sering kali menjadi bagian penting yang membuat momen bersantap terasa lebih berkesan.

Food Pairing Bukan Sekadar Memilih Minuman

Memilih minuman pendamping tidak hanya bergantung pada selera pribadi, tetapi juga perlu mempertimbangkan karakter dari setiap hidangan agar tercipta perpaduan rasa yang lebih seimbang.

Salah satu pembahasan mengenai food pairing turut diangkat dalam sebuah kegiatan bertema budaya kuliner yang menyoroti bagaimana minuman bersoda dapat dipadukan dengan berbagai hidangan untuk menghasilkan keseimbangan rasa.

Konsep food pairing bertujuan menciptakan harmoni antara makanan dan minuman, hal itu seperti yang dijelaskan oleh Gupta Sitorus dan Primo Rizky, pelaku industri kuliner dan restaurateur. Menurut keduanya, karakter karbonasi dan tingkat keasaman yang ringan pada Coca-Cola misalnya dapat membantu menyegarkan kembali indera pengecap sehingga cocok dipadukan dengan hidangan bercita rasa gurih, kaya rempah, maupun berasap. 

Sementara itu, Fanta dinilai memiliki karakter rasa buah yang mudah dipadukan dengan berbagai camilan, sedangkan Sprite dengan cita rasa lemon-lime dianggap sesuai untuk menemani hidangan laut, makanan bercita rasa ringan, hingga makanan pedas karena mampu memberikan sensasi yang lebih segar saat disantap.

Hidangan Lokal hingga Western Bisa Dipadukan

Dalam praktiknya, konsep food pairing dapat diterapkan pada berbagai jenis kuliner. Mulai dari hidangan bercita rasa gurih seperti ayam goreng, burger, dan pizza hingga makanan khas Indonesia seperti mie celor dapat dipadukan dengan minuman yang memiliki karakter rasa berbeda.