Begini Cara Menyegarkan Sisa Kuah Soto agar Terasa Seperti Baru Dimasak

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Jumat, 16 Mei 2025 - 17:00 WIB

JakartaVIVA – Soto menjadi salah satu makanan berkuah favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang kaya rempah, kuah hangat yang menggugah selera, serta isian daging atau ayam yang empuk membuat soto cocok disantap kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam.

Tak jarang, soto disajikan dalam jumlah besar, apalagi saat masak untuk keluarga besar atau momen istimewa. Namun, setelah disimpan semalaman atau lebih, kuah soto sering kali terasa berbeda. Ada yang rasanya jadi hambar, aromanya berkurang, atau bahkan kuahnya tampak berminyak dan kurang segar.

Lalu, muncul pertanyaan: apakah kuah soto sisa bisa disegarkan kembali agar terasa seperti baru dimasak? Jawabannya: bisa! Tapi tentu tidak asal dipanaskan. Ada beberapa langkah dan tips praktis yang bisa kamu lakukan agar kuah soto yang tersisa tetap lezat, aromatik, dan menggugah selera meski bukan baru dimasak.

Nah, buat kamu yang tidak mau buang-buang makanan dan ingin tetap menikmati soto enak hingga keesokan harinya, yuk simak cara menyegarkan kembali kuah soto berikut ini!

Kenapa Kuah Soto Bisa Berubah Setelah Disimpan?

• Setelah beberapa waktu disimpan di kulkas, kuah soto memang bisa berubah baik dari segi rasa, aroma, maupun tampilan. Ini beberapa penyebabnya:
• Rempah mengendap di dasar wadah, sehingga rasa jadi kurang merata.
• Lemak dari santan atau kaldu mengapung dan membuat kuah terlihat berminyak.
• Aroma khas soto berkurang, terutama jika disimpan terlalu lama.
• Air kuah menguap, sehingga kuah jadi lebih pekat atau malah terlalu asin. Namun, kamu tak perlu khawatir karena semua masalah tersebut bisa diatasi dengan cara sederhana.

Cara Menyegarkan Kembali Kuah Soto Sisa

1. Panaskan dengan Api Kecil dan Aduk Merata

Jangan langsung memanaskan dengan api besar. Gunakan api kecil dan aduk perlahan agar rempah yang mengendap bisa tercampur kembali dan kuah terasa menyatu.

2. Tambahkan Air Sedikit jika Kuah Terlalu Kental

Jika kuah tampak terlalu pekat karena penguapan, tambahkan sedikit air hangat atau kaldu. Jangan lupa koreksi rasa setelahnya.

3. Segarkan dengan Rempah Tambahan

Masukkan kembali daun salam, daun jeruk, atau serai saat memanaskan. Ini membantu mengembalikan aroma soto yang mungkin sudah menghilang.

4. Teteskan Air Jeruk Nipis Saat Disajikan

Agar rasa soto lebih segar dan tidak terasa “berat”, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

5. Tambahkan Garam atau Kaldu Bubuk Secukupnya

Setelah dipanaskan dan ditambah air, cicipi kuah soto. Jika rasanya kurang kuat, tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sesuai selera.

6. Masukkan Daun Bawang dan Seledri Baru

Tambahan daun bawang atau seledri segar saat disajikan bisa memberi aroma dan rasa seperti soto yang baru dimasak.

7. Gunakan Sambal dan Pelengkap Segar

Sajikan soto dengan sambal, jeruk limau, emping, atau kerupuk yang baru agar sensasi makan tetap nikmat dan tidak “bekas”.

Tips Tambahan agar Soto Tidak Cepat Rusak

Simpan kuah soto terpisah dari isiannya (daging/ayam/sayur)

Dinginkan terlebih dahulu sebelum masuk kulkas

Jangan masukkan soto panas langsung ke dalam kulkas karena bisa memicu kondensasi dan mempercepat kerusakan.

Ambil soto sesuai porsi, panaskan, dan habiskan. Hindari menyimpan ulang soto yang sudah dipanaskan.