Tips Bikin Tempe Krispi yang Awet Renyah, Cocok Buat Takjil Buka Puasa!

• 

• Lifestyle

Rabu, 18 Februari 2026 - 15:51 WIB

Jakarta, VIVA – Gorengan hampir selalu menjadi menu wajib saat berbuka puasa. Namun, di balik kebiasaan tersebut, tersimpan harapan besar setiap ibu untuk menghadirkan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga istimewa dan berbeda. 

Momen berbuka puasa di bulan Ramadhan bukan sekadar waktu untuk menghilangkan lapar dan dahaga setelah seharian beribadah, melainkan juga bentuk apresiasi bagi keluarga yang telah menunaikan ibadah puasa dengan penuh kesabaran. Scroll lebih lanjut yuk!

Bagi banyak ibu rumah tangga, kebahagiaan sederhana hadir saat melihat suami dan anak-anak menyantap takjil dengan lahap. Ada kepuasan tersendiri ketika hidangan yang disiapkan dengan penuh cinta habis tak tersisa. 

Sayangnya, tempe goreng yang diolah secara biasa kerap terasa monoton dan kurang menggugah selera. Padahal, dengan sentuhan yang tepat, tempe bisa disulap menjadi camilan krispi yang renyahnya tahan lama dan mampu menghidupkan suasana meja makan.

Berikut lima tips membuat tempe krispi yang awet renyah untuk sajian buka puasa:

1. Pilih Tempe Berkualitas dan Iris Tipis

Gunakan tempe yang masih segar, berwarna putih bersih, dan tidak berbau asam. Teksturnya yang padat akan memudahkan proses pengirisan. Iris tempe setipis mungkin agar menghasilkan lapisan yang kering dan renyah saat digoreng. Irisan tipis juga mempercepat proses pemasakan sehingga hasilnya tidak lembek.

2. Rendam dengan Bumbu Dasar yang Meresap

Sebelum dibalut tepung, rendam tempe dalam campuran bawang putih halus, ketumbar, garam, dan sedikit air selama kurang lebih 15–30 menit. Proses ini membuat cita rasa lebih meresap hingga ke dalam, sehingga tempe tetap gurih meski sudah dingin.

3. Gunakan Campuran Tepung dengan Perbandingan Tepat
 

Agar tekstur lebih kriuk, campurkan tepung terigu dengan sedikit tepung beras atau tepung maizena. Perpaduan ini membantu menciptakan lapisan luar yang lebih kering dan renyah. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar balutan menempel sempurna pada permukaan tempe.

4. Goreng dengan Minyak Banyak dan Suhu Stabil

Gunakan teknik deep frying dengan minyak yang cukup banyak agar tempe terendam sempurna. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum tempe dimasukkan. Suhu yang stabil akan mencegah tempe menyerap terlalu banyak minyak dan menjaga kerenyahannya lebih lama. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan dengan baik.