6 hours ago
1
Jakarta, VIVA – Dalam dunia kopi, barista bukan sekadar orang yang meracik minuman, tetapi juga sosok yang memiliki keahlian dalam memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.
Hal ini disampaikan oleh Mirza Luqman Effendy selaku Head of Coffe & Partner Engagement Starbucks Indonesia dalam acara Starbucks Barista Champions 2025. Menurutnya, barista memiliki peran penting dalam menciptakan pengalaman berharga bagi para pecinta kopi.
"Barista itu adalah suatu profesi yang punya keahlian tidak hanya meracik kopi, tetapi juga bisa melakukan pelayanan yang terbaik sehingga customer merasa ini adalah bagian dari apresiasi," ujar Mirza pada Rabu, 12 Februari 2025 di Jakarta Pusat.
Seiring dengan berkembangnya tren di dunia kopi, keterampilan barista juga mengalami banyak perubahan. Meskipun dasar-dasar dalam meracik kopi tetap sama, ada banyak inovasi yang menyesuaikan dengan perkembangan zaman.
Salah satu contoh yang disebutkan Mirza adalah variasi jenis susu yang digunakan dalam pembuatan kopi. Dulu, pilihan susu mungkin hanya terbatas pada satu jenis, tetapi kini terdapat berbagai varian susu yang dapat disesuaikan dengan selera pelanggan.
"Nah, untuk yang berubah itu bisa dibilang lebih banyak karena tren. Contohnya, kalau sebelumnya susu itu tipenya hanya A, sekarang bisa tipe B. Jadi nggak terlalu signifikan tapi pondasinya tetap aman," tambahnya.
Selain pemilihan bahan baku, keterampilan para barista dalam menyajikan kopi juga semakin berkembang. Salah satu keahlian yang semakin populer adalah latte art. Menghias permukaan kopi dengan susu ini dulu dianggap sulit dilakukan, tetapi sekarang banyak barista yang mampu membuat berbagai bentuk yang unik dan menarik.
"Seiring berjalannya waktu, skill para barista itu sudah sangat menyesuaikan dengan hal-hal yang kekinian. Salah satu contohnya adalah latte art. Dulu, jaman saya buatnya susah banget. Sekarang, ada juara-juara kita yang bisa membuat bentuk bekantan, burung, dan bentuk lainnya yang menurut saya skill-nya jauh lebih baik," jelas Mirza.
Tahun ini, Starbucks telah mengumpulkan sembilan barista terbaik dari lebih dari 400 barista berbakat Starbucks di seluruh daerah Indonesia. Starbucks Indonesia bersama dengan MilkLife, perusahaan susu berkualitas tinggi, berkolaborasi untuk menonjolkan cita rasa kopi yang kaya dan beragam.
Halaman Selanjutnya
Selain pemilihan bahan baku, keterampilan para barista dalam menyajikan kopi juga semakin berkembang. Salah satu keahlian yang semakin populer adalah latte art. Menghias permukaan kopi dengan susu ini dulu dianggap sulit dilakukan, tetapi sekarang banyak barista yang mampu membuat berbagai bentuk yang unik dan menarik.
