3 hours ago
2
Jakarta, VIVA – Ayam cincang kukus adalah salah satu pilihan menu praktis yang disukai oleh orang dewasa, anak-anak, hingga cocok untuk MPASI (Makanan Pendamping ASI). Makanan ini praktis, bergizi, dan mudah dicerna oleh bayi. Menu ini sangat cocok diberikan saat si kecil mulai mengenal tekstur makanan padat, biasanya di usia 6 bulan ke atas. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang tidak terlalu tajam, ayam cincang kukus dapat menjadi makanan perkenalan yang ideal sekaligus membantu bayi mengenal rasa alami dari bahan makanan utuh.
Dalam penyajiannya, ayam yang digunakan biasanya adalah bagian dada tanpa kulit karena lebih rendah lemak dan tinggi protein. Proses pengukusan dipilih karena dapat menjaga kandungan nutrisi ayam tetap optimal dibandingkan dengan menggoreng atau menumis.
Selain sebagai sumber protein hewani berkualitas tinggi, ayam juga mengandung zat besi, seng, vitamin B6, dan B12 yang berperan penting dalam pertumbuhan otot, perkembangan otak, serta pembentukan sel darah merah bayi.
Bila dikombinasikan dengan bahan lain seperti wortel, tahu, atau kentang, menu ini juga bisa membantu mencukupi kebutuhan serat dan vitamin tambahan. Tak hanya bergizi, pengolahan ayam dengan cara dikukus menjadikannya minim risiko iritasi pencernaan dan lebih aman untuk sistem pencernaan bayi yang masih berkembang. Dengan cita rasa alami dan kelembutan tekstur, ayam cincang kukus menjadi pilihan cerdas untuk mendukung tumbuh kembang si kecil secara optimal sejak dini.
Berikut ini adalah resep Ayam Cincang Kukus (untuk 3-4 porsi) dai Chef Devina Hermawan.
Resep Ayam Cincang Kukus
Bahan:
- 250 gr paha ayam giling
- 1 butir telur
- 2 sdt tapioka
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt saus tiram
- 1 sdm bawang merah goreng
- ½ sdt jahe (opsional)
- 1 sdm minyak bawang putih
- 80 ml air
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- Kecap asin + cabai rawit merah iris
- Nasi putih
- Daun bawang iris
Cara membuat:
1. Siapkan wadah tahan panas, masukkan paha ayam giling, kaldu ayam bubuk, merica, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, telur, bawang merah goreng, minyak bawang putih, jahe parut, tepung tapioka dan air, aduk hingga rata
2. Kukus adonan ayam selama 20-30 menit atau hingga matang
3. Ayam cincang kukus siap disajikan
Halaman Selanjutnya
250 gr paha ayam giling 1 butir telur 2 sdt tapioka 2 sdt kecap ikan 1 sdm kecap manis 2 sdt saus tiram 1 sdm bawang merah goreng ½ sdt jahe (opsional) 1 sdm minyak bawang putih 80 ml air 1 sdt kaldu ayam bubuk ¼ sdt merica
