Resep Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama untuk Buka Puasa

• 

• Lifestyle

Jumat, 20 Februari 2026 - 14:36 WIB

Jakarta, VIVA – Bakwan sayur merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang populer di berbagai kesempatan, termasuk sebagai hidangan pembuka atau camilan saat berbuka puasa di bulan Ramadhan.

Teksturnya yang renyah, rasa gurih yang pas, serta kelezatannya yang universal menjadikan bakwan sayur favorit di masyarakat. 

Artikel ini akan membahas secara lengkap tentang resep bakwan sayur yang renyah dan tahan lama untuk dinikmati saat berbuka puasa atau sebagai bekal keluarga.

Keistimewaan Bakwan Sayur

Bakwan sayur merupakan gorengan berbahan dasar campuran sayuran dan tepung yang digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. 

Kombinasi sayuran seperti wortel, kol, dan daun bawang tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat, tetapi juga kaya serat dan nutrisi sehingga cocok untuk takjil berbuka puasa di bulan Ramadan. Dengan teknik pengolahan yang tepat, bakwan sayur dapat memiliki kerenyahan maksimal serta tekstur yang tahan lama tidak mudah lembek.

Bahan-Bahan

Untuk menghasilkan bakwan sayur renyah dan tahan lama, diperlukan bahan-bahan berkualitas dan takaran yang seimbang. Berikut bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 butir telur ayam
• 150 ml air es (air dingin sangat membantu kerenyahan)
• 1 buah wortel, serut halus
• 150 gram kol, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan Adonan Basah

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan bawang putih cincang, garam, merica, dan ketumbar bubuk.

2. Tambahkan Telur dan Air Es

Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang cukup kental tetapi tidak terlalu cair.

3. Masukkan Sayuran

Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga seluruh sayuran terbalut rata oleh adonan tepung.

4. Panaskan Minyak

Tuang minyak goreng ke dalam wajan dengan jumlah yang cukup untuk menggoreng secara deep-fry. Panaskan minyak hingga mencapai suhu sedang-tinggi.