Resep Sayur Asem Khas Sunda Ala Chef Devina Hermawan, Segar Banget Buat Menu Sahur!

2 weeks ago 5

Jumat, 20 Februari 2026 - 15:06 WIB

Jakarta, VIVA – Hidangan tradisional Nusantara kembali menjadi sorotan di tengah tren kuliner rumahan yang kian digemari masyarakat. Salah satu menu yang banyak dicari adalah sayur asem khas Sunda yang dikenal memiliki cita rasa segar, gurih, sekaligus sedikit asam yang menggugah selera. Makanan yang satu ini sangat cocok dikonsumsi untuk sahur di bulan Ramadhan.

Kali ini, resep sayur asem ala Devina Hermawan menjadi perhatian para pecinta kuliner karena menghadirkan perpaduan rasa autentik dengan teknik memasak yang praktis. Scroll lebih lanjut yuk!

GULIR UNTUK LANJUT BACA

Sebagai chef yang dikenal aktif membagikan resep masakan Nusantara, Devina Hermawan menghadirkan racikan sayur asem dengan komposisi bahan yang kaya dan seimbang. Kuahnya yang bening kemerahan berpadu dengan aneka sayuran segar serta bumbu halus yang diolah dari kacang tanah dan cabai merah, menciptakan sensasi rasa yang khas dan berbeda.

Berikut bahan-bahan yang digunakan:

Bahan bumbu halus:

2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah tanjung
50 gr kacang tanah mentah100 ml air
Bahan lainnya:
100 gr kacang endul
100 gr kacang tanah
125 gr jagung putren
9 pcs kacang panjang
80 gr biji melinjo
1 buah jagung manis
35 gr daun melinjo
2 buah labu siam
100 gr asam jawa
30 gr lengkuas, geprek
100 gr gula merah
4 lembar daun salam
2,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Pelengkap:

Ikan asin
Sambal terasi
Nasi putih
Perkedel jagung

GULIR UNTUK LANJUT BACA

Adapun langkah pembuatannya sebagai berikut:

Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih
Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih
Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam
Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring
Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit
Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis
Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang
Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan
Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan
Sayur asem siap disajikan

Halaman Selanjutnya

Perpaduan rasa asam dari asam jawa, manis dari gula merah, serta gurih dari kacang tanah dan ikan asin menjadikan hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal terasi. Tekstur beragam sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan jagung semakin memperkaya pengalaman bersantap.

Topik Terkait

Jangan Lewatkan

Setiap tahunnya, ribuan umat Muslim memadati masjid Istiqlal untuk berbuka puasa bersama dan melaksanakan salat tarawih berjamaah. Ada beberapa hal yang perlu kamu tau

Bakwan sayur merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang populer di berbagai kesempatan, termasuk sebagai hidangan pembuka atau camilan saat berbuka puasa.

Momen itu mencuat saat gitaris Piyu Padi hadir sebagai bintang tamu di panggung Indonesian Idol. Di tengah suasana santai, Piyu blak-blakan mengungkap ia masih dendam.

Rasa rindu seorang ayah kembali menjadi sorotan publik. Insanul Fahmi mengungkapkan curahan hatinya karena keterbatasan waktu bertemu sang anak dalam empat bulan terakhir

Berbagai kajian kesehatan dan dermatologi di Indonesia menunjukkan bahwa masyarakat Indonesia memiliki risiko lebih tinggi mengalami hiperpigmentasi pada kulitnya.

Ingin menurunkan berat badan selama puasa Ramadhan? Simak cara aman dan efektif dengan pola makan sehat, olahraga tepat, serta strategi kontrol kalori.

Terpopuler

Sejumlah berita di kanal Showbiz VIVA sukses menyita perhatian pembaca. Satu yang paling dilirik adalah soal sosok yang tiba-tiba muncul mengaku anak kandung Enji Baskoro

Salah satu amalan sunah yang tak boleh dilewatkan saat bulan Ramadan adalah solat tahajud. Solat tahajud adalah solat yang dikerjakan pada malam hari stelah bangun tidur.

Kasus dugaan ilegal akses rekaman CCTV di kediaman Inara Rusli memasuki babak baru. Di balik laporan yang ia ajukan ke Dittipidsiber Bareskrim Polri pada November 2025.

Resep masakan Sapo Tahu sahur, mudah, cepat, dan mengenyangkan. Kaya protein dan sayuran, cocok untuk keluarga agar tetap bertenaga selama puasa tanpa ribet.

Menghirup inhaler saat puasa sering jadi pertanyaan umat Islam, apakah membatalkan atau tidak. Simak penjelasan lengkap hukum dan dalilnya di sini. Baca di sini!

Selengkapnya



Kunjungi microsite Ramadhan untuk info & inspirasi ibadah Anda

Partner

Panduan resmi jadwal Imsakiyah dan waktu buka puasa untuk wilayah Jakarta pada 20 Februari 2026. Artikel ini juga membahas niat puasa serta keutamaan beribadah di bulan s

Pemkab Deli Serdang memastikan stok dan suplai bahan kebutuhan pokok masyarakat di Kabupaten Deli Serdang, dalam menghadapi Ramadan dan Idul Fitri dipastikan aman.

Pertandingan babak 16 besar AFC Champions League Two (ACL Two) 2025/26 berakhir. Delapan tim telah memastikan tempat mereka di babak selanjutnya, perempat final.

Penambahan ruas tol ini menjadi bagian dari strategi Kementerian PU dalam memastikan kesiapan infrastruktur jalan menghadapi lonjakan pemudik Lebaran 2026.

Selengkapnya



Isu Terkini

Read Entire Article