Kimpul vs Nasi Putih, Mana yang Lebih Baik untuk Sumber Karbohidrat?

• 

• Lifestyle

Sabtu, 22 Agustus 2026 - 21:05 WIB

VIVA – Media sosial belakangan ini membuat kimpul kembali menjadi bahan perbincangan. Umbi lokal yang selama ini mungkin hanya dikenal sebagian masyarakat tersebut mendadak muncul di berbagai konten TikTok melalui tren “saya ganti kimpul”. 

Tren ini dipopulerkan kreator asal Bantul dengan akun @black.sheep8208 yang kerap mengganti bahan makanan populer dengan kimpul, mulai dari kentang hingga bahan dalam makanan kekinian.

Kreativitas tersebut kemudian membuat banyak orang penasaran dengan kimpul, termasuk soal kandungan gizinya. Salah satu pertanyaan yang ikut muncul adalah apakah kimpul bisa menggantikan nasi putih sebagai makanan pokok?

Jika dilihat dari kandungan karbohidratnya, kimpul memang dapat menjadi sumber energi. Namun, kimpul dan nasi putih memiliki karakteristik nutrisi yang berbeda sehingga keduanya tidak bisa dianggap sama persis. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dilansir dari FAO, Sabtu, 22 Agustus 2026.

Kimpul vs nasi putih, apa perbedaannya?

Kimpul sendiri termasuk kelompok umbi talas-talasan yang kaya pati. Dalam 100 gram kimpul, kandungan karbohidratnya dapat berada pada kisaran 15,24 hingga 26,46 gram, dengan kandungan air yang cukup tinggi. Kimpul juga mengandung serat, protein, kalium, serta sejumlah mikronutrien.

Sementara itu, nasi putih yang sudah matang memiliki kandungan karbohidrat lebih tinggi dalam berat yang sama karena kadar airnya berbeda. Artinya, jika Anda mengganti nasi dengan kimpul, jumlah atau ukuran porsinya perlu disesuaikan agar asupan energi tetap mencukupi.

Beberapa perbedaan yang perlu diperhatikan antara kimpul dan nasi putih di antaranya:

1. Karbohidrat

Keduanya sama-sama dapat menjadi sumber karbohidrat. Kimpul mengandung pati yang menjadi sumber energi utama, sehingga secara fungsi dapat digunakan sebagai pengganti nasi dalam menu sehari-hari.

Namun, kandungan air kimpul yang tinggi membuat karbohidrat per 100 gramnya lebih rendah dibandingkan nasi putih matang. Karena itu, mengganti nasi dengan kimpul bukan berarti menggunakan berat yang sama.

2. Serat

Salah satu keunggulan kimpul adalah kandungan seratnya. Taro dilaporkan memiliki sekitar 1,84 hingga 4,10 gram serat pangan per 100 gram. Kandungan ini membuat kimpul menarik sebagai bagian dari pola makan yang lebih beragam. Nasi putih sendiri relatif rendah serat karena proses penggilingan beras menghilangkan sebagian besar lapisan luarnya.