Resep MPASI Sehat Bergizi: Omurice dan Krim Jamur

Jakarta, VIVA –  Air Susu Ibu atau ASI adalah nutrisi terbaik untuk buah hati dan mendukung rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia untuk pemberian ASI eksklusif selama enam bulan dan pemberian ASI lanjutan, dengan MPASI yang bergizi, hingga usia dua tahun dan seterusnya.

Pada umumnya, orang tua mulai memperkenalkan Makanan Pendamping ASI (MPASI) kepada sang buah hati ketika usianya memasuki usia 6 bulan. Dalam masa ini, kebutuhan gizi si kecil meningkat secara signifikan. Salah satu elemen penting dalam MPASI yang sering luput diperhatikan adalah asupan lemak yang tidak hanya berperan sebagai sumber energi, tetapi juga krusial untuk pertumbuhan jaringan tubuh, perkembangan otak dan sistem saraf, serta kesehatan jangka panjang si kecil. Tak berhenti di sana, lemak juga dapat menghadirkan manfaat lainnya untuk mereka, yaitu:

1. Sumber Energi: Lemak menyediakan energi dua kali lipat lebih banyak dibandingkan karbohidrat dan protein, menjadikan lemak sebagai cara utama untuk memberi energi dan mendukung pertumbuhan anak seiring mereka berkembang dan menjadi lebih aktif.

2. Mendukung Perkembangan Otak dan Sistem Saraf: Sekitar 60 persen dari otak terdiri dari lemak, sehingga asupan lemak sangat penting di masa MPASI. Kandungan seperti Arachidonic Acid (AA) dan Docosahexaenoic Acid (DHA) dalam lemak berperan besar dalam mendukung perkembangan otak, penglihatan, dan sistem saraf.

3. Membantu penyerapan vitamin: Vitamin A, D, E, dan K merupakan vitamin yang larut dalam lemak. Ini berarti tubuh anak memerlukan lemak dalam makanannya untuk dapat menyerap dan memanfaatkan vitamin-vitamin ini secara optimal.

4. Membuat MPASI lebih lezat: Keberadaan lemak di bahan makanan seperti mentega dapat menambah rasa gurih dan tekstur lembut yang dapat membantu meningkatkan nafsu makan si kecil.

Sebagai salah satu kunci penting tumbuh kembang anak yang sehat, orang tua perlu memilih sumber lemak alami yang tepat. Lemak ini dapat diperoleh melalui entegam berkualitas tinggi, seperti yang dihadirkan Anchor Dairy, melalui Anchor Butter. Sebagai bahan makanan versatile yang cocok untuk berbagai resep masakan, Anchor Butter dapat digunakan di dalam berbagai kreasi resep MPASI, seperti bubur, tumisan, puree, hingga camilan-camilan seperti pancake atau kukusan sayur yang tidak hanya lezat namun juga bergizi. Menu-menu yang menggunakan Anchor Butter ini tak hanya disertai kandungan lemak, namun juga kandungan nutrisi lain yang membantu asupan gizi buah hati, seperti vitamin A dan E.

dr. Aisya Fikritama, Sp.A, seorang pemerhati kesehatan anak mengatakan “Kebanyakan orang tua hanya fokus pada kandungan protein atau karbohidrat saat membuat MPASI, padahal lemak juga memiliki peran krusial dalam mendukung perkembangan buah hati. Mentega yang merupakan bahan fleksibel dan memiliki kandungan lemak yang dapat membantu nutrisi si kecil merupakan salah satu pilihan yang tepat dan praktis, karena dapat dipadu-padankan dengan banyak resep yang bisa disesuaikan dengan lidah mereka untuk mempermudah asupan MPASI-nya.” Pernyataan ini juga didukung sesama pemerhati kesehatan anak, dr. Shane Tuty Cornish, CBS, IBCLC.

Terbuat dari cream segar berkualitas tinggi yang dihasilkan dari peternakan sapi New Zealand, Anchor Butter diproses dengan standar internasional tanpa menggunakan bahan pengawet, pewarna buatan, maupun tambahan kimia lainnya. Aroma alaminya yang gurih dan teksturnya yang lembut menjadikan Anchor Butter sebagai bahan yang meningkatkan cita rasa yang siap hadir sebagai solusi melengkapi asupan nutrisi lemak pada MPASI si kecil.

Untuk mendukung kebutuhan orang tua akan penyediaan bahan MPASI yang bernutrisi, aman, dan serbaguna, Anchor Indonesia menghadirkan e-book koleksi resep bergizi yang dirancang khusus untuk memenuhi nutrisi si kecil di usia 6 – 24 bulan. Resep-resep inspiratif ini disusun dengan berkolaborasi bersama dua pemerhati kesehatan gizi anak, dr. Aisya dan dr. Shane. Melalui resep-resep ini, Anchor ingin memastikan bahwa para orang tua tidak perlu kewalahan dalam menyusun menu harian anak yang mudah dibuat siapa saja, kaya akan cita rasa, serta penuh akan gizi yang sesuai dengan perkembangan usia anak.

Mulai dari kreasi tuna kukus, risotto udang, omurice ala Jepang, hingga sup krim ikan dori yang sehat untuk anak yang mulai aktif belajar makan sendiri, seluruh resep memanfaatkan Anchor Butter sebagai sumber lemak susu murni yang memperkaya rasa sekaligus mendukung penyerapan vitamin. Salah satu resep unggulannya adalah Omurice dan Krim Jamur yang siap memberikan kombinasi nutrisi seimbang untuk buah hati.

OMURICE DAN KRIM JAMUR ALA ANCHOR

BAHAN 

Nasi
5 sdm Nasi matang
7 gr Anchor Unsalted Butter
 
Fluffy Omelet
1 butir Telur ayam
1/2 sdm Susu
2x7 gr Anchor Unsalted Butter
1/2 sdm Sesame oil
sejumput Garam
sejumput Lada
 

Krim Jamur Daging
20 gram Beef slice
10 gram Jamur
1/2 sdm Susu
4 sdm Santan
1/4 sdt Kaldu bubuk
1 sdt Tapioka
1/2 sdm Bubuk bawang putih
1/2 sdt Sesame oil
sejumput Garam
sejumput Lada

CARA MEMASAK
Campurkan nasi dan Anchor Unsalted Butter di mangkuk, sisihkan
Pecahkan telur di mangkuk, tambahkan susu, garam dan lada, kocok
Panaskan wajan dan tulang sesame oil & Anchor Unsalted Butter
Setelah panas wajan, tuangkan telur kocok tadi lalu buat garis tegak lurus dari 4 sisi : jam 12,3,6,9 dengan sutil secara lembut sampai telur setengah matang
Diwajan yang lain kita masukkan sesame oil dan bawang putih sampai harum
Masukkan beef slice dan jamur yang telah di iris-iris tipis
Tambahkan tapioka sampai tepung menghilang
Tuang susu, santan, garam, lada dan kaldu bubuk sampai cairan mengental, lalu angkat
Tuang nasi mentega dari cetakan mangkuk ke piring, lalu tuang omelet diatasnya dan krim jamur serta daging disekitarnya

Anchor percaya bahwa fondasi gizi anak dimulai dari rumah dan dicapai melalui makanan yang dibuat dengan penuh cinta oleh orang tua. Inisiasi kolaboratif ini merupakan perwujudan Anchor dalam mendukung orang tua memahami pentingnya kandungan lemak untuk si kecil, yang dapat diperoleh melalui resep-resep sederhana menggunakan Anchor Butter.

Dengan ini, Anchor Indonesia mengajak para orang tua untuk lebih sadar akan pentingnya peran lemak di dalam MPASI. Ditambah dengan bahan berkualitas seperti Anchor Butter dan panduan dari para ahli kesehatan anak, menyiapkan MPASI yang sehat dan lezat kini menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Yuk, dukung asupan gizi MPASI buah hati mulai dari hari ini! Selamat berkreasi!