Sate Susu Sapi Khas Bali Diburu Warga saat Bulan Ramadhan, Ini Resepnya!

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Minggu, 9 Maret 2025 - 16:55 WIB

Bali, VIVA – Bulan Suci Ramadhan identik dengan beragam takjil. Masyarakat biasanya akan berburu makanan atau minuman ini saat ngabuh burit menjelang waktunya buka puasa. 

Kampung Jawa di Desa Wanasari Denpasar merupakan salah satu wilayah dengan penduduk muslim yang mayoritas berasal dari Madura, Jawa Timur ini membuka pasar takjil yang menjadi pusat berburu takjil saat Bulan Ramadhan tiba. 

Warga menjual berbagai macam makanan dan minuman di pasar takjil yang berlokasi di sepanjang sisi Masjid Raya Baiturrahmah di Jalan Ahmad Yani hingga masuk ke dalam gang komplek perumahan penduduk. Yuk lanjut scroll artikel selengkapnya berikut ini.

Berbagai makanan dijual warga mulai dari jajanan, lauk pauk hingga aneka minuman yang cukup menggoda. 

Yang unik, di pasar takjil ini terdapat sate susu sapi khas Bali yang diburu oleh warga. Seperti sate pada umumnya, sate susu juga dibakar di atas bara api, yang cocok untuk dihidangkan sebagai lauk saat berbuka puasa.

Berikut resep sederhana sate susu sapi khas Bali yang bisa dicoba untuk pelengkap hidangan buka puasa.

Bahan-bahan:

1. 1/2 Kg susu sapi
2. Santan 200 ml
3. Air secukupnya
4. 4 lembar daun jeruk
5. Tusuk sate secukupnya
6. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan 

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
5. 5 buah cabe merah
6. Cabe rawit secukupnya
5. 2 ruas jari kunyit
6. 2 ruas jari jahe
7. 1 sendok teh ketumbar
8. Garam secukupnya
9.Gula pasir secukupnya
10. Penyedap rasa opsional

Cara memasak 

1. Cuci bersih susu sapi, lalu rebus ke dalam air yang mendidih hingga empuk

2. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin lalu potong dadu. 

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukan bumbu halus, daun jeruk dan tumis hingga wangi, lalu tambahkan santan dan didihkan. 

4.Masukan potongan susu sapi lalu aduk, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk hingga rata

5. Masak hingga matang dan kuah santan mengering. Lalu angkat dan dinginkan. 

6. Siapkan tusukan sate, dan tusuk 5 biji potongan susu sapi yang telah dimasak. Rapikan putongan susu sapi yang telah ditusuk. 

7. Panggang dalam bara api sambil dikipas dan di bolak balik hingga matang. Jika dipanggang menggunakan teflon , bolak balik agar sate tidak gosong. 

8. Jika sudah matang sajikan sate susu sapi dengan nasi dan sambal plecing, sambal kacang atau sambal kecap sesuai selera.