2 days ago
8
Minggu, 30 Maret 2025 - 03:30 WIB
Jakarta, VIVA – Rendang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya dan dagingnya yang empuk. Menjelang Lebaran, banyak masyarakat Tanah Air yang memasak makanan ini.
Namun, jika tidak diolah dengan benar, daging rendang bisa menjadi keras dan sulit dikunyah. Untuk menghindari hal tersebut, ada beberapa cara alami yang bisa digunakan agar daging rendang lebih cepat empuk dan tetap nikmat.
Bagaimana caranya? Berikut VIVA rangkum Sabtu, 29 Maret 2025, berikut ada enam cara supaya daging rendang cepat empuk dan enak dengan menggunakan bahan alami, dijamin berhasil.
1. Gunakan Daun Pepaya
Cara pertama supaya daging rendang cepat empuk dan enak dengan menggunakan daun pepaya. Bahan ini diketahui mengandung enzim papain yang berfungsi sebagai pelunak serat daging secara alami.
Untuk caranya, ambil beberapa lembar daun pepaya, lalu bungkus daging dengan daun tersebut selama 30–60 menit sebelum dimasak. Setelah proses ini, daging akan lebih empuk dan siap diolah menjadi rendang.
2. Rendam dengan Nanas Parut
Buah nanas, terutama yang masih muda, mengandung enzim bromelain yang sangat efektif untuk mengempukkan daging. Bahkan cara ini bisa tidak meninggalkan rasa yang mengganggu dalam daging.
Caranya, Anda bisa parut nanas muda, lalu balurkan ke seluruh bagian daging. Diamkan selama 15–30 menit sebelum dimasak. Namun, hindari merendam terlalu lama karena dapat membuat daging menjadi terlalu lunak dan mudah hancur.
3. Gunakan Air Kelapa
Cara selanjutnya supaya daging rendang cepat empuk dan enak dengan menggunakan air kelapa. Bahan ini mampu mempercepat proses empuknya daging, bahkan memberikan rasa gurih alami.
Untuk caranya terbilang mudah, Anda bisa rebus daging dengan air kelapa sebelum dimasak bersama bumbu rendang agar teksturnya lebih lembut dan kaya rasa.
4. Pukul-Pukul Daging untuk Merusak Seratnya
Memarkan daging dengan alat pemukul daging atau ulekan dapat membantu merusak serat-serat yang keras, sehingga lebih mudah empuk saat dimasak. Cara ini sering digunakan untuk membuat daging lebih lembut tanpa mengubah cita rasa rendang.
5. Tambahkan Daun Nangka dan Daun Jambu Biji
Daun nangka dan daun jambu biji mengandung zat alami yang membantu mempercepat proses pemasakan daging. Cukup tambahkan beberapa lembar daun ini ke dalam panci saat memasak rendang.
Selain membantu daging cepat empuk, daun ini juga bisa menambah aroma khas pada rendang. Langkah ini sangatlah sederhana untuk Anda yang bisa dilakukan.
6. Masak dengan Teknik Slow Cooking
Teknik memasak slow cooking atau memasak dengan api kecil dalam waktu lama merupakan metode terbaik untuk menghasilkan rendang yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Untuk caranya, Anda bisa gunakan panci dengan tutup rapat agar panas merata, dan biarkan daging dimasak perlahan hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Mengolah rendang agar dagingnya empuk dan tidak alot bisa menjadi tantangan. Dengan Anda menyimak cara di atas bisa membuat daging rendang cepat empuk, tanpa kehilangan cita rasa autentiknya.
Halaman Selanjutnya
2. Rendam dengan Nanas Parut
