Manfaat Kaldu Tulang bagi Kesehatan, Jarang Diketahui Padahal Luar Biasa Kandungannya

• 

• Lifestyle

• Fit

Rabu, 18 Juni 2025 - 21:31 WIB

VIVA – Siapa sangka jika kaldu tulang memiliki khasiat luar biasa bagi kesehatan. Bahkan, saking memiliki banyak manfaat, beberapa orang meminumnya dalam cangkir berisi air panas sebagai pengganti teh pagi mereka untuk meredakan nyeri sendi, yang lain meminumnya dalam bentuk smoothie untuk menjaga berat badan.

Gwyneth Paltrow meminumnya untuk makan siang "hampir setiap hari" dan Salma Hayek mengatakan bahwa itu "membuatnya awet muda". 

Meskipun kaldu tulang adalah favorit para selebriti, kaldu ini agak encer dan hambar, jadi apakah kaldu tulang memiliki manfaat kesehatan yang besar bagi kita semua? Dan apakah kaldu tulang benar-benar lebih baik daripada kaldu biasa?

Bini Suresh, juru bicara British Dietetic Association dan kepala ahli diet di Cleveland Clinic London, mengatakan meskipun kaldu tulang bukanlah makanan super , kaldu tulang memiliki banyak khasiat yang meningkatkan kesehatan. 

Kaldu tulang “padat nutrisi dan rendah kalori” serta “lebih tinggi protein dan memiliki lebih sedikit zat aditif” daripada sepupunya, kaldu kubus, katanya. 

Dan kabar baiknya adalah kaldu tulang relatif mudah dan sangat murah untuk dibuat sendiri, tanpa harus membeli berbagai jenis makanan kesehatan yang mahal di toko.

Kaldu tulang sendiri adalah hasil rebusan tulang dan sendi hewan (seperti sapi, ayam, ikan) yang dimasak dalam waktu lama, biasanya 6–24 jam. Rebusan ini menghasilkan cairan yang kaya kolagen, mineral, dan asam amino, yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Kandungan Kaldu Tulang

Manfaat Kesehatan Kaldu Tulang

Mendukung Kesehatan Sendi dan Tulang: Kandungan kolagen, glukosamin, dan kondroitin membantu menjaga kelenturan sendi, memperkuat tulang, serta mencegah osteoartritis.

Menyehatkan Saluran Pencernaan: Glutamin membantu memperbaiki lapisan usus, cocok untuk penderita IBS (irritable bowel syndrome) atau leaky gut.

Meningkatkan Kesehatan Kulit: Kolagen alami dari kaldu membantu meningkatkan elastisitas kulit, mengurangi kerutan, dan mempercepat regenerasi sel.

Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Asam amino seperti arginin dan glisin mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu proses detoksifikasi hati.

Membantu Tidur Lebih Nyenyak: Kandungan glisin dalam kaldu berperan sebagai neurotransmitter yang dapat menenangkan otak dan memperbaiki kualitas tidur.

Baik untuk Diet dan Penurunan Berat Badan: Kaldu tulang rendah kalori, tinggi protein, dan membuat kenyang lebih lama, cocok untuk diet keto, paleo, atau intermittent fasting.

Mempercepat Pemulihan Saat Sakit: Kaldu tulang hangat membantu meredakan hidung tersumbat, nyeri tenggorokan, dan memberikan nutrisi penting saat tubuh lemah.