2 days ago
8
Jakarta, VIVA – Lebaran identik dengan hidangan bersantan yang kaya rasa dan menggugah selera. Selain rendang dan opor ayam, gulai nangka juga menjadi menu favorit yang selalu hadir di meja makan saat hari raya.
Perpaduan nangka muda yang empuk, tahu goreng yang menyerap bumbu, serta kuah santan yang gurih, membuat menu ini sulit ditolak. Apalagi jika disajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng, yummy!
Kelezatan gulai ini terletak pada bumbu rempah yang meresap sempurna, menciptakan rasa gurih, sedikit manis, dan pedas yang seimbang. Jika biasanya gulai nangka hanya berisi nangka muda saja, kali ini Anda bisa menambahkan tahu goreng dan telur rebus agar lebih berisi dan mengenyangkan.
Salah satu resep gulai nangka tahu yang wajib dicoba adalah dari Chef Devina Hermawan. Chef yang dikenal dengan kreasi masakannya yang praktis dan lezat ini membagikan resep gulai nangka yang simpel, tetapi tetap autentik dan kaya rasa.
Mengutip dari Instagram Chef Devina, berikut resep gulai nangka tahu yang bisa Anda coba di rumah!
Resep Gulai Nangka Tahu
Bahan:
500 gr nangka muda, potong & cuci bersih
8 buah tahu kuning, goreng
4 buah telur rebus
10 buah cabai hijau keriting, potong
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt lada putih butir
1 ½ sdt ketumbar
6 cm kunyit
10 buah cabai merah keriting
50 ml minyak
2 sdm air
Bahan Lainnya:
5 siung bawang merah
1 batang serai
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas
1 liter air
100 ml santan
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt MSG
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
Pelengkap:
Ketupat
Rendang
Bawang merah goreng
Cara Membuat
1. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, ketumbar, kunyit, cabai merah keriting, minyak, dan air, lalu haluskan.
2. Iris bawang merah, kemudian geprek lengkuas dan serai.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lalu tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
4. Tambahkan air, lalu masukkan nangka, tahu goreng, telur, cabai hijau keriting, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan MSG. Masak selama 10 menit hingga nangka empuk.
5. Tuang santan, aduk rata, lalu masak kembali selama 5 menit hingga kuah sedikit mengental.
6. Gulai nangka tahu siap disajikan dengan ketupat, rendang, dan taburan bawang goreng.
Gulai nangka tahu ini tidak hanya enak, tetapi juga cocok untuk menu Lebaran, karena bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disajikan untuk keluarga besar. Anda mau coba buat di rumah?
Halaman Selanjutnya
Bahan:
