2 days ago
7
Minggu, 30 Maret 2025 - 02:13 WIB
Jakarta, VIVA – Lebaran merupakan momen spesial yang dinanti-nantikan oleh banyak orang. Selain menjadi ajang silaturahmi dan berkumpul bersama keluarga, Lebaran juga identik dengan hidangan lezat yang menggugah selera. Menu seperti opor ayam, rendang, dan ketupat sayur selalu hadir di meja makan sebagai bagian dari tradisi perayaan.
Namun bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian, mungkin muncul kekhawatiran tentang pilihan makanan yang tersedia.
Rendang jamur tiram.
Photo :
- VIVA/Andri Mardiansyah (Padang)
Tak perlu khawatir! Ada banyak alternatif menu Lebaran yang tetap lezat dan menggugah selera tanpa menggunakan bahan hewani. Dengan bahan-bahan nabati yang kaya akan rasa dan gizi, makanan khas Lebaran tetap bisa dinikmati oleh semua orang, termasuk para vegetarian. Berikut ini lima menu Lebaran yang cocok untuk vegetarian:
1. Opor Tahu dan Tempe
Opor adalah salah satu hidangan yang wajib ada saat Lebaran. Jika biasanya opor menggunakan ayam sebagai bahan utama, kali ini tahu dan tempe bisa menjadi penggantinya. Dengan bumbu khas seperti santan, serai, daun salam, dan kunyit, opor tahu dan tempe tetap menghadirkan cita rasa gurih dan lezat seperti versi aslinya. Menu ini juga kaya akan protein nabati yang baik untuk tubuh.
2. Rendang Jamur
Siapa bilang rendang harus selalu dibuat dari daging sapi? Jamur, terutama jamur tiram atau jamur kancing bisa menjadi alternatif yang tak kalah enak. Dengan bumbu rendang yang kaya rempah seperti cabai, lengkuas, dan santan, rendang jamur tetap memiliki cita rasa yang kuat dan tekstur yang mirip dengan daging. Selain lebih sehat, rendang jamur juga lebih cepat dimasak dibanding rendang daging biasa.
3. Lontong Sayur
Lontong sayur merupakan menu khas Lebaran yang sangat digemari. Biasanya, hidangan ini menggunakan kaldu hewani atau tambahan ebi untuk memperkaya rasa. Namun, lontong sayur versi vegetarian tetap bisa dibuat dengan mengganti kaldu hewani dengan kaldu sayuran.
Kuahnya bisa dibuat dari labu siam, kacang panjang, dan santan sehingga tetap gurih dan lezat. Untuk menambah rasa, tahu atau tempe bisa menjadi pelengkap yang sempurna.
4. Sambal Goreng Kentang dan Kacang
Bagi pecinta rasa pedas, sambal goreng kentang dan kacang bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini terdiri dari kentang yang dipotong kecil-kecil dan digoreng, lalu dicampur dengan kacang tanah dan bumbu sambal khas. Biasanya, sambal goreng menggunakan hati ayam atau ampela. Tetapi untuk versi vegetarian, cukup gunakan kentang dan kacang yang tetap memberikan tekstur renyah dan rasa pedas manis yang nikmat.
5. Sayur Asem Betawi
Untuk menyeimbangkan makanan bersantan, sayur asem Betawi bisa menjadi pilihan yang menyegarkan. Sayur ini menggunakan berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, labu siam, melinjo, dan jagung manis, yang dimasak dengan kuah asam dari asam jawa. Rasa segarnya cocok untuk menetralisir hidangan berat lainnya, sehingga bisa menjadi menu yang wajib ada saat Lebaran.
Halaman Selanjutnya
Lontong sayur merupakan menu khas Lebaran yang sangat digemari. Biasanya, hidangan ini menggunakan kaldu hewani atau tambahan ebi untuk memperkaya rasa. Namun, lontong sayur versi vegetarian tetap bisa dibuat dengan mengganti kaldu hewani dengan kaldu sayuran.
