Resep Makanan Bika Ambon Khas Medan yang Lagi Viral di TikTok, Dijamin Enak dan Anti Gagal!

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Rabu, 5 Februari 2025 - 19:38 WIB

Jakarta, VIVA – Bika Ambon merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Meskipun namanya mengandung kata "Ambon," kue ini tidak berasal dari Ambon, melainkan dari Medan. Saat ini kue basah tersebut tengah menjadi perbincangan di media sosial, khususnya di TikTok.

Hal itu dikarenakan salah satu TikToker Sherly Che viral saat memakan Bika Ambon yang dibelinya seharga Rp100 ribu dari Ci Mehong, yang menjual makanan dengan harga yang mahal. Diketahui, Sherly Che menemukan serangga yang diduga kecoa kecil di dalamnya. 

Alhasil, adanya kejadian tersebut banyak orang yang ingin membuat bika ambon sendiri di rumah. Lantas bagaimana caranya? Dirangkum VIVA Rabu, 5 Februari 2025, berikut resep makanan bika ambon yang dijamin memiliki tekstur yang lembut dan rasanya legit.

Bahan-Bahan Bika Ambon:

- 200 ml santan kental

- 100 ml air kelapa

- 5 lembar daun pandan

- 1 batang serai, memarkan

- 200 gram tepung tapioka

- 50 gram tepung terigu

- 150 gram gula pasir

- 1 sdm ragi instan

- 4 butir kuning telur

- 1 sdt vanili

- 1 sdt garam

- 1 sdt kunyit bubuk untuk warna kuning alami

Cara Memasak Bika Ambon:

1. Panaskan santan bersama air kelapa, daun pandan, dan serai hingga mendidih. Lalu, angkat, saring, dan biarkan hangat.

2. Campurkan Bahan Kering dengan menggunakan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, vanili, garam, dan kunyit bubuk.

3. Jangan lupa untuk tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk perlahan.

4 Setelah itu, tambahkan santan yang sudah hangat secara perlahan, aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.

5. Penting untuk mendiamkan adonan dengan cara menutup adonan dengan kain bersih. Anda perlu diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang dan muncul gelembung udara.

6. Setelah itu, panaskan oven pada suhu 170°C. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang selama 40-50 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

7. Setelah matang, diamkan hingga suhu ruang sebelum dipotong agar teksturnya tetap elastis dan berongga.

Tips Agar Bika Ambon Berhasil:

1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan dapat mengembang dengan baik.

2. Jangan mengaduk adonan terlalu kuat setelah didiamkan agar rongga khas Bika Ambon tetap terbentuk.

3. Gunakan api sedang saat memanggang agar kue matang merata.

Selain mudah dibuat, bika ambon ini juga memiliki rasa yang lezat, lembut, dan harum. Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, ikuti resep ini dan nikmati kelezatan makanan khas Medan tanpa harus keluar rumah.