Resep Sayur Godog Khas Betawi yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Sabtu, 22 Februari 2025 - 02:40 WIB

Jakarta, VIVA – Sayur Godog Betawi adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya rasa dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu yang kaya rempah, sayur ini menawarkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Berikut ini resep sayur godog khas Betawi yang mudah diikuti, cocok disajikan untuk hidangan sehari-hari, dikutip dari Cookpad @windaarfan:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

- 2 buah Labu Siam ukuran sedang (atau pepaya muda)

- 2 ikat Kacang Panjang

- 3 batang Daun Bawang

Bumbu Halus:

- 20 buah Cabai Merah Keriting

- 10 siung Bawang Merah

- 3 siung Bawang Putih

- 1/2 ruas Jahe bakar

- 1 ruas Kunyit bakar

- 3 butir Kemiri, sangrai

- 1 sdm Ketumbar

- 1 sdm Lada

- 1 sdm Udang Rebon (Ebi)

Bahan Lain:

- 2 batang Sereh, geprek

- 3 lembar Daun Salam

- 2 lembar Daun Jeruk

- 1/2 ruas Lengkuas

- 1/2 sdm Gula Merah

- 1 sdm Gula Pasir

- Secukupnya Garam

- Secukupnya Kaldu Bubuk

- Secukupnya Santan (gunakan santan yang sudah diperas)

- Secukupnya Minyak untuk menumis

- 1 papan Pete, belah dua

Cara Membuat Sayur Godog Khas Betawi:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Potong labu siam dan kacang panjang sesuai selera. Kukus keduanya selama sekitar 20 menit sampai setengah matang. Ini akan membantu sayuran tetap renyah dan berwarna cerah.

2. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, lada, dan udang rebon. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan berminyak.

3. Masukkan pete yang sudah dibelah dua ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Kemudian, didihkan santan dalam panci. Setelah santan mendidih, masukkan bumbu halus ke dalamnya, aduk rata agar bumbu tercampur dengan santan.

4. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan sayuran yang telah dikukus tadi, bersama daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cek rasa. Tambahkan gula merah dan gula pasir untuk memberikan rasa manis alami yang seimbang dengan gurihnya santan.

5. Masak sayur godog dengan api kecil hingga sayuran matang sempurna dan bumbu meresap. Setelah itu, matikan api.

6. Sayur Godog Betawi siap disajikan hangat dengan nasi putih. Hidangan ini sangat nikmat disantap saat santai bersama keluarga atau sebagai menu spesial di hari-hari tertentu.