5 hours ago
1
Jakarta, VIVA – Bakwan sayur adalah salah satu camilan favorit yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat bakwan sayur selalu jadi pilihan tepat untuk teman makan nasi atau sekadar camilan sore. Namun, sering kali bakwan sayur yang kita buat bisa menjadi terlalu berminyak dan tidak renyah.
Jika Anda ingin membuat bakwan sayur yang renyah dan tidak berminyak, simak tips berikut ini!
1. Gunakan Tepung Terigu dan Tepung Beras
Untuk mendapatkan tekstur bakwan sayur yang renyah, Anda bisa mencampurkan tepung terigu dengan tepung beras. Tepung beras memberikan efek renyah pada lapisan luar bakwan, sedangkan tepung terigu memberikan kelembutan pada adonan. Perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat adalah 2:1. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu cair.
2. Perhatikan Kandungan Sayur dalam Adonan
Gunakan sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil, seperti wortel, kol, dan daun bawang. Setelah memotong sayuran, sebaiknya diamkan beberapa saat dan tiriskan air yang keluar dari sayuran tersebut. Ini penting untuk mencegah adonan menjadi terlalu basah, yang bisa membuat bakwan sayur berminyak saat digoreng.
3. Tambahkan Baking Powder atau Soda Kue
Untuk membuat bakwan lebih ringan dan renyah, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder atau soda kue pada adonan. Kedua bahan ini akan membuat adonan mengembang dengan baik saat digoreng, sehingga bakwan menjadi lebih garing dan tidak berminyak.
4. Gunakan Minyak yang Cukup Panas
Salah satu kunci untuk membuat bakwan sayur renyah tanpa berminyak adalah memastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum menggoreng. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas, namun jangan sampai berasap. Minyak yang terlalu dingin akan membuat bakwan menyerap terlalu banyak minyak, sedangkan minyak yang terlalu panas bisa membuat bagian luar cepat gosong sebelum bagian dalam matang.
5. Goreng dalam Jumlah Sedikit
Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus. Jika terlalu banyak, suhu minyak bisa turun drastis, sehingga bakwan akan menjadi berminyak. Goreng bakwan dalam jumlah sedikit agar hasilnya lebih renyah dan tidak berminyak.
6. Tiriskan dengan Kertas Minyak
Setelah bakwan matang, angkat dan tiriskan menggunakan kertas minyak atau kertas tisu untuk mengurangi kadar minyak yang menempel pada bakwan. Ini akan membantu bakwan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak saat disajikan.
Halaman Selanjutnya
Untuk membuat bakwan lebih ringan dan renyah, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder atau soda kue pada adonan. Kedua bahan ini akan membuat adonan mengembang dengan baik saat digoreng, sehingga bakwan menjadi lebih garing dan tidak berminyak.
