Resep Masakan Pepes Ikan Bandeng yang Enak, Dijamin Mudah Dibuat Tanpa Ribet!

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Rabu, 30 April 2025 - 18:26 WIB

Jakarta, VIVA – Bagi pecinta kuliner Nusantara, pepes ikan bandeng bisa menjadi menu makanan yang wajib dibuat. Hal itu dikarenakan rasanya yang lezat dan cara membuatnya yang ternyata sangat praktis.

Sebab, makanan ini memadukan aroma rempah dan kelezatan ikan bandeng yang lembut, dibungkus daun pisang yang menambah cita rasa alami. Cocok disantap kapan saja, baik saat makan siang bersama keluarga atau sajian spesial di akhir pekan.

Lantas, bagaimana cara membuatnya? Berikut VIVA rangkum Rabu, 30 April 2025, resep masakan pepes ikan bandeng yang enak, dijamin mudah dibuat tanpa ribet!

Bahan-Bahan Pepes Ikan Bandeng:

Bahan utama:

2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan dan belah dua

1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Tusuk gigi/lidi untuk menyemat daun

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri (sangrai)

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

Garam dan gula secukupnya

1 sdt penyedap (opsional)

Cara Membuat Pepes Ikan Bandeng yang Enak:

1. Cuci bersih ikan bandeng, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 10–15 menit agar bau amis hilang. Bilas kembali.

2. Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga lembut. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata, angkat dan dinginkan.

3. Balurkan bumbu ke seluruh permukaan dan bagian dalam ikan secara merata. Tambahkan daun kemangi jika suka.

4. Letakkan ikan di atas daun pisang, tambahkan sisa bumbu dan tutup rapat. Sematkan ujungnya dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.

5. Kukus pepes selama 30–40 menit hingga matang. Untuk aroma lebih harum dan rasa smokey, bisa dibakar sebentar di atas teflon atau bara api setelah dikukus.

Tips Tambahan:

- Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api agar tidak mudah robek saat membungkus.

- Bandeng presto bisa digunakan jika ingin hasil yang lebih empuk dan bebas duri.

- Pepes bisa disimpan di kulkas dan digoreng kembali saat ingin disajikan lagi.

- Tambahkan irisan tomat atau cabe rawit utuh untuk sensasi rasa lebih segar dan pedas.

Itulah resep pepes ikan bandeng yang enak dan mudah dibuat tanpa ribet. Cocok banget disajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi. Resep ini juga bisa jadi ide jualan makanan rumahan karena tahan disimpan dan digoreng kembali.