Resep Sop Iga Sapi yang Empuk dan Gurih, Cocok Disantap saat Buka Puasa

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Rabu, 12 Maret 2025 - 16:51 WIB

Jakarta, VIVA – Sop iga sapi merupakan salah satu hidangan yang sangat cocok untuk berbuka puasa. 

Daging iga yang empuk dengan kuah yang gurih dan kaya rempah akan memberikan sensasi kenyang dan kepuasan setelah seharian berpuasa. Dengan resep yang tepat, Anda bisa menikmati sop iga sapi yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat. 

Dilansir dari Cookpad @pratiwi250796, berikut ini adalah resep sop iga sapi empuk dan gurih yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Sop Iga Sapi Empuk dan Gurih

Bahan Utama:

1 kg daging iga sapi (bisa dicampur dengan daging sengkel)

500 ml air untuk rebusan pertama (untuk menghilangkan kotoran dan darah)

2,5 liter air untuk rebusan kedua

1 batang serai (memarkan)

2 lembar daun salam (remas untuk mengeluarkan aroma)

3 lembar daun jeruk (remas agar harum)

1 ruas jahe (memarkan)

2 siung bawang putih utuh (memarkan, jangan buang kulitnya)

1 buah bawang bombay (potong besar)

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

1 sdm garam (sesuai selera)

½ sdt pala bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdt gula pasir

Bumbu Aromatik:

4 butir kapulaga

3 buah bunga lawang

2 batang kecil kayu manis

4 butir cengkeh

Bahan Isian Sayur:

3 buah wortel (potong bulat)

4 buah kentang (potong dadu)

120 gr buncis (potong-potong)

2 batang seledri (satu simpulkan, yang lain cincang kasar)

2 batang daun bawang (potong-potong)

Bahan Pelengkap:

Sambal

Bawang goreng

1 buah tomat (potong)

Jeruk limo (peras untuk segar)

Cara Membuat Sop Iga Sapi Empuk dan Gurih:

1. Cuci bersih daging iga sapi, kemudian rebus sebentar dan buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan darah.

Siapkan panci presto dan masukkan 2,5 liter air, daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan bawang putih utuh.

Masukkan daging iga sapi, lalu tutup panci presto. Masak sekitar 30-40 menit hingga daging iga empuk.

Setelah selesai, biarkan sedikit dingin sebelum membuka tutup panci. Angkat daging dan potong sesuai selera. Sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna kecokelatan. Masukkan bumbu halus, aduk rata, dan masak hingga bumbu matang dan tercium aroma sedap. Tambahkan bumbu aromatik (kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan cengkeh). Tumis sebentar hingga harum.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci presto berisi daging iga dan kaldu. Didihkan dengan api sedang, lalu masukkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk. Setelah itu, tambahkan buncis, seledri, dan daun bawang. Masak hingga sayuran matang sempurna. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan pala sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa.

4. Sajikan sop iga sapi dalam keadaan panas. Tambahkan irisan tomat, bawang goreng, dan sambal untuk memberikan cita rasa tambahan. Peras jeruk limo ke dalam sop untuk memberikan sensasi segar.