Resep Acar Bumbu Kuning yang Segar dan Gurih, Cocok Jadi Pelengkap Makan Siang!

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Kamis, 24 April 2025 - 20:01 WIB

Jakarta, VIVA – Siapa yang tidak kenal acar? Hidangan pelengkap ini punya cita rasa segar yang khas, memadukan rasa asam, manis, dan sedikit pedas. Salah satu variasi acar yang cukup digemari adalah acar bumbu kuning.

Selain mudah dibuat, acar ini juga bisa memperkaya rasa berbagai menu utama seperti nasi goreng, ikan goreng, hingga sate.

Ciri khas dari acar bumbu kuning terletak pada penggunaan kunyit yang memberikan warna kuning alami sekaligus aroma khas. Ditambah dengan bumbu rempah lainnya, acar ini bukan hanya nikmat tapi juga tahan lebih lama karena sifatnya yang sedikit asam.

Dilansir dari cookpad @wiwik_hendriani, yuk, simak cara membuat acar bumbu kuning sederhana yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Bahan-Bahan:

1 buah mentimun (buang bijinya, potong korek api)

1 buah wortel (kupas, potong korek api)

15 buah cabai rawit utuh

7 siung bawang merah (potong besar)

1 sdm cuka masak

Bumbu Aromatik:

1 batang serai (geprek)

2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdt kunyit bubuk

Bumbu Rasa:

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk ayam

Cara Membuat Acar Bumbu Kuning:

1. Kupas wortel dan mentimun, lalu potong memanjang seperti korek api. Buang biji mentimun agar tidak terlalu berair saat dimasak.

2. Haluskan bumbu halus terlebih dahulu. Tumis bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang sempurna.

3. Masukkan wortel, mentimun, cabai rawit utuh, dan bawang merah potong ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serta cuka. Tuangkan sedikit air agar bumbu lebih meresap, aduk rata.

4. Masak hingga sayuran sedikit layu dan air menyusut. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan acar bumbu kuning sebagai pelengkap makan siang atau malam.

Acar bumbu kuning ini bisa disimpan di dalam kulkas untuk konsumsi beberapa hari ke depan. Cocok juga dijadikan stok pendamping menu harian agar makan makin lahap. Yuk, coba resepnya hari ini juga!