3 hours ago
1
Jakarta, VIVA – Ayam betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang sudah sangat terkenal, tidak hanya di Indonesia tetapi juga di mancanegara.
Rasanya yang pedas, gurih, dan penuh rempah-rempah membuat ayam betutu selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Biasanya, ayam betutu disajikan dalam acara adat atau perayaan besar di Bali, namun kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang praktis ini.
Ciri khas ayam betutu terletak pada penggunaan bumbu yang melimpah. Kombinasi bawang, cabai, jahe, kunyit, dan rempah lainnya meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan aroma dan rasa yang sangat kaya. Untuk kamu yang ingin mencoba masak ayam betutu sendiri, berikut ini adalah resep lengkap beserta langkah-langkah mudahnya, dilansir dari Cookpad @viavie:
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
1 buah jeruk lemon atau jeruk nipis
1 batang serai (memarkan)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya
1 liter air
Bumbu halus:
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
5 buah cabai hijau
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Ayam Betutu:
1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong kecil-kecil. Setelah itu, lumuri ayam dengan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih.
2. Blender semua bahan bumbu halus, namun jangan terlalu lembut agar teksturnya tetap terasa. Sisihkan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan tercampur sempurna dengan bumbu. Setelah itu, tuang 1 liter air ke dalam wajan. Masak hingga air mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan biarkan ayam dimasak hingga benar-benar matang dan bumbu meresap.
5. Setelah ayam matang, tes rasa. Masak terus hingga kuah menyusut dan bumbu semakin meresap ke dalam daging ayam. Setelah kuah hampir habis, angkat ayam dan sajikan.
Ayam betutu paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan sayuran segar khas Bali.
Halaman Selanjutnya
1 batang serai (memarkan)
