5 hours ago
2
Selasa, 13 Mei 2025 - 13:00 WIB
Jakarta, VIVA – Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner Nusantara. Ciri khasnya terletak pada bentuknya yang bundar dengan bagian tengah yang mengembang dan bersarang. Rasanya manis legit dengan aroma khas dari gula merah dan daun pandan, membuat siapa pun tak bisa berhenti pada satu gigitan saja.
Meski terlihat sederhana, banyak yang merasa kesulitan membuat cucur yang bersarang sempurna. Namun, dengan resep anti gagal berikut ini, kamu bisa menghasilkan kue cucur bersarang yang empuk, merekah, dan tentunya lezat.
Resep ini cocok untuk kamu yang sedang ingin menyajikan camilan tradisional di rumah, baik untuk acara keluarga, teman arisan, ataupun sekadar menemani waktu santai sore bersama teh hangat. Proses pembuatannya cukup mudah dan tidak memerlukan alat khusus.
Asalkan mengikuti takaran dan langkah-langkah dengan tepat, hasilnya dijamin memuaskan. Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat kue cucur bersarang anti gagal di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 130 gram gula merah (sekitar 3 buah ukuran sedang)
- 50 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Seperempat sendok teh garam
Cara Membuat:
Kue khas Manado cucur kueku dan dodol amurang
1. Rebus Gula Merah
Pertama-tama, rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut dan mendidih. Setelah itu, saring larutan gula agar bersih dari kotoran dan serat pandan. Diamkan sampai larutan menjadi hangat, bukan panas, ini penting untuk mencegah adonan menjadi bantat.
2. Campur Adonan
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Tuang larutan gula yang sudah hangat secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil di-mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 5 menit. Jangan menuangkan larutan gula saat masih panas agar adonan tidak rusak.
3. Diamkan Adonan
Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama 15 menit. Setelah itu, aduk kembali adonan menggunakan whisk agar tekstur tetap halus dan tidak mengendap.
4. Menggoreng
Panaskan minyak dalam wajan cekung (wajan kecil lebih baik untuk membentuk cucur yang cantik). Aduk-aduk adonan sebelum menuang agar sarangnya terbentuk sempurna. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas, lalu siram-siram bagian atas adonan menggunakan spatula agar mengembang sempurna.
5. Matang
Setelah bagian tengah cucur mulai menonjol dan tidak ada adonan mentah keluar saat ditusuk, angkat dan tiriskan. Kue cucur siap disajikan!
Dengan resep ini, kamu bisa membuat kue cucur bersarang yang empuk di bagian tengah dan renyah di pinggirannya. Kunci keberhasilannya ada pada suhu larutan gula dan teknik penggorengan. Selamat mencoba di rumah, semoga berhasil dan jadi camilan favorit keluarga!
Halaman Selanjutnya
Source : VIVA / Renne
