Sensasi Kuliner Unik! Kambing Duduk Hadir di Ramadhan Festive 2025 Bali!

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Selasa, 4 Maret 2025 - 07:02 WIB

Bali, VIVA – Bulan Suci Ramadan identik dengan aneka makanan yang menggoda. Mulai dari beragam takjil, minuman manis hingga lauk pauk dengan berbagai pilihan.

Begitu juga dengan  Al Jazeerah Signature Bali Restaurant yang berlokasi di Jalan Sunset Road, Seminyak. Restauran Timur Tengah ini memberikan berbagai menu pilihan khas dengan autentik Timur Tengah untuk berbuka puasa.

Mulai dari hidangan ayam yang diolah dengan rempah yang didatangkan langsung dari Timur Tengah, sayuran,  salad hingga menu utama yang menjadi bintang di Al Jazeerah Restaurant yakni Kambing Duduk.

Senior Chef Al Jazeerah Signature Bali Restaurant Budi Harmawan menjelaskan, signature dish Kambing Duduk yang merupakan menu istimewa untuk buka puasa ini membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya.

"Pertama kita marinasi dulu selama satu hari satu malam biar bumbunya meresap kemudian di oven sekitar 1,5 jam," jelas Budi Harmawan, di Al Jazeerah Signature Bali, Senin, 3 Maret 2025.

Kambing yang dipilih merupakan kambing muda dengan proses penyembelihan yang terdaftar dengan sertifikat halal. Lalu kambing dibersihkan dan diposisikan duduk.

Hidangan Kambing Duduk yang diolah dengan  rempah-rempah seperti kapulaga, jinten, kayumanis, lada putih, lada hitam,  dan berbagai rempah perpaduan Timur Tengah dan Bali ini berhasil membuat cita rasa yang berbeda dengan menu-menu lainnya.

"Hidangan kambing duduk ini bisa dihidangankan dengan beberapa pilihan nasi seperti nasi hafsah, biryani, nasi mandi dan nasi maqlubah dengan tambahan kismis, ada lemon dan salad tahari," kata Budi.

Ia menambahkan, satu menu signature dish kambing duduk bisa untuk 40 orang.

Sementara itu, Chief Manager Al Jazeerah Signature Bali Restaurant Rei Patriani mengatakan, Kambing Duduk merupakan signature dish yang ada di Al Jazeerah Signature Bali yang dipersiapkan untuk buka puasa selama Ramadhan Festive 2025.

"Kambing yang kita siapkan kambing muda, yang diolah dengan rempah-rempah signature Bali dan Timur Tengah yang dioven beberapa jam itu rasanya empuk banget," kata Rei Patriani

Signature dish kambing duduk ini kata Rei biasanya disajikan di menu-menu spesial atau event-event besar dengan harga sekitar Rp 4 juta.

Selain hidangan khas kambing duduk, Al Jazeerah Signature Bali Restaurant juga menyediakan menu Ramadan lainnya antara lain, paket buffet dengan 30 menu pilihan setiap hari yang bisa dinikmati dengan harga yang hanya dibandrol sekitar Rp 528 ribu. Sedangkan paket iftar dengan harga Rp4 juta, bisa dinikmati untuk 8-10 orang.

"Setiap hari menunya ganti-ganti tapi menu utamanya kambing duduk, chckend shawaya, beef shamarwa. Selain midle cuisine kita juga ada Indian cuisine dan Indonesian cuisine," jelasnya.

Al Jazeerah Signature Bali yang akan melakukan ekspansi di beberapa wilayah di Bali seperti Bandara Ngurah Rai, Nusa Dua, dan Ubud ini mendatangkan chef dari Lebanon.