4 hours ago
1
Jakarta, VIVA – Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan khas Makassar yang cocok untuk berbuka puasa di bulan Ramadan.
Rasanya yang manis dan segar pasti akan memanjakan lidah setelah seharian berpuasa.
Dilansir dari Cookpad @ulis-kitchen17, berikut adalah resep mudah membuat Es Pisang Ijo yang bisa Anda coba di rumah!
Es Pisang Ijo
Photo :
- Cookpad @ulis-kitchen17
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Pisang Ijo:
10 buah Pisang Kepok/Pisang Tanduk/Pisang Nangka
600 ml air
150 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
60 gram gula pasir
65 ml santan kental instan
½ sdt garam
Secukupnya pasta pandan
750 ml air
100 gram tepung beras
65 ml santan kental instan
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Saus Santan:
65 ml santan kental instan
500 ml air
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung maizena
½ sdt garam
Pelengkap:
Secukupnya sirup DHT Pisang Ambon atau Cocopandan
Secukupnya susu kental manis
Cara Membuat Es Pisang Ijo:
1. Kukus pisang dengan kulitnya selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
2.Buat Adonan Kulit Pisang Ijo, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan kental, dan air dalam wadah. Aduk rata dan beri pasta pandan secukupnya.
3. Saring adonan agar terpisah dari gerindil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang. Setelah matang, angkat.
4. Siapkan plastik yang sudah diolesi tipis minyak sayur. Ambil 1-2 sendok makan adonan kulit, pipihkan.
5. Letakkan 1 buah pisang di atas adonan kulit yang telah dipipihkan, kemudian tutup seluruh permukaan pisang dengan adonan kulit. Kukus dengan api kecil selama 20 menit. Untuk menghindari menempel, Anda bisa membungkusnya dengan daun pisang. Angkat dan dinginkan.
6. Membuat bubur sumsum. masukkan semua bahan bubur sumsum ke dalam panci, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berbuih. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Anda juga bisa memasukkan bubur sumsum ke dalam kulkas agar lebih dingin.
7. Kemudian, siapkan saus santan, campurkan semua bahan saus santan dalam panci, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
8. Setelah semua bahan dingin, potong-potong pisang ijo sesuai selera. Siapkan mangkuk saji, beri es batu atau es serut secukupnya.
9. Tuangkan bubur sumsum di atas es serut, lalu tata pisang ijo di atasnya. Tambahkan saus santan.
10. Terakhir, siram dengan sirup Cocopandan atau DHT secukupnya dan tambahkan susu kental manis. Es Pisang Ijo siap dinikmati!
Halaman Selanjutnya
600 ml air
