Resep Sayur Asem Khas Sunda yang Segar dan Lezat, Cocok untuk Menu Makan Siang Bersama Keluarga

• 

• Lifestyle

• Kuliner

Senin, 21 April 2025 - 08:40 WIB

Jakarta, VIVA – Di tengah cuaca panas atau saat ingin menikmati makan siang yang ringan namun tetap menggugah selera, sayur asem selalu menjadi pilihan favorit banyak orang.

Hidangan tradisional khas Indonesia ini memang terkenal dengan cita rasanya yang segar, sedikit asam, dan kaya akan rempah. Tapi tahukah kamu kalau setiap daerah punya versi sayur asem yang berbeda-beda? Salah satunya yang paling terkenal adalah sayur asem khas Sunda.

Sayur asem khas Sunda memiliki rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rasa. Bumbunya tidak terlalu kuat, tetapi mampu menghadirkan keseimbangan antara gurih dan segar yang sempurna. Biasanya disajikan bersama sambal terasi, ikan asin, dan lalapan segar, kombinasi yang bikin makan jadi makin lahap dan nambah nasi!

Selain rasanya yang nikmat, cara membuatnya pun cukup mudah dan bahan-bahannya sangat terjangkau. Kamu bisa menemukannya di pasar tradisional atau bahkan stok di dapur sendiri.

Dilansir dari Cookpad @dien_mamaabang, berikut ini adalah resep lengkap sayur asem khas Sunda yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Bahan-bahan Sayur Asem Khas Sunda:

• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 ikat kacang panjang (sekitar 15 batang), potong-potong
• 60 gram nangka muda, potong-potong
• 1 genggam kacang tanah
• 1 genggam daun melinjo
• 1 buah jagung manis, potong sesuai selera
• 2 buah asem muda
• 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
• Secukupnya air untuk merebus

Bumbu Halus:

Cara Membuat Sayur Asem Sunda:

1. Bersihkan dan potong semua sayuran. Rebus nangka muda terlebih dahulu hingga setengah matang, buang air rebusannya agar tidak pahit. Rebus juga kacang tanah hingga empuk agar cepat matang saat dimasak nanti.

2. Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serta garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk dan masak hingga bumbu matang dan aromanya harum.

3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, nangka muda, kacang tanah, dan asem muda ke dalam panci. Masak hingga semua bahan mulai lunak.

4. Setelah sayuran hampir matang, masukkan jagung manis dan daun melinjo. Masak kembali hingga mendidih dan semua sayuran empuk.

5. Jangan lupa koreksi rasa. Setelah pas, angkat dan sajikan sayur asem dalam keadaan hangat. Cocok disantap bersama nasi putih, sambal, ikan asin, dan lalapan segar.