8 hours ago
3
Jakarta, VIVA – Kalau kamu pencinta ayam goreng dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari biasanya, maka resep ayam goreng buttermilk ini wajib banget masuk daftar masakan yang harus dicoba.
Ayam goreng buttermilk adalah salah satu sajian khas dari kuliner Amerika yang terkenal dengan tekstur daging ayamnya yang super juicy dan empuk di dalam, serta renyah gurih di luar. Rahasianya terletak pada proses marinasi menggunakan buttermilk, atau susu asam, yang membuat daging ayam jadi lebih lembut dan beraroma sedap.
Di banyak restoran cepat saji kelas atas, ayam goreng buttermilk menjadi menu andalan karena rasanya yang kaya, teknik masaknya yang khas, dan sensasi kriuknya yang memanjakan lidah. Tapi tenang, kamu tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk mencicipinya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah.
Menariknya lagi, buttermilk bisa dibuat sendiri dari susu cair biasa yang dicampur dengan perasan lemon atau cuka. Jadi, tidak perlu bingung kalau tidak menemukan buttermilk di toko. Dengan sedikit trik dan kesabaran, kamu bisa menyajikan ayam goreng yang kualitasnya tidak kalah dengan buatan restoran, bahkan lebih sehat karena dibuat sendiri.
Penasaran bagaimana cara membuat ayam goreng buttermilk yang empuk, gurih, dan renyah? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan Untuk marinasi:
- 500 gram ayam (bagian paha atas atau dada fillet)
- 250 ml susu cair (full cream)
- 1 sdm air perasan lemon atau cuka
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Untuk pelapis:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt paprika bubuk (opsional)
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Untuk menggoreng:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan susu cair dengan air perasan lemon atau cuka. Aduk dan diamkan selama 10–15 menit hingga mengental dan mengental seperti yogurt cair. Inilah yang disebut buttermilk.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran buttermilk. Tambahkan bawang putih bubuk, garam, dan merica. Aduk rata, tutup, dan simpan di kulkas minimal 2 jam, idealnya semalaman agar bumbu meresap sempurna.
- Campur tepung terigu, tepung maizena, paprika bubuk, garam, dan merica di wadah besar.
- Ambil ayam dari marinasi, tiriskan sedikit, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel dengan baik.
- Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
- Ayam goreng buttermilk siap disajikan hangat dengan saus sambal, mayones, atau saus keju sesuai selera.
Ayam goreng buttermilk ini cocok banget untuk dijadikan menu makan malam spesial, sajian pesta keluarga, atau bahkan ide jualan makanan kekinian. Tekstur renyah dan rasa gurih yang kaya akan membuat siapa pun ketagihan sejak gigitan pertama!
Halaman Selanjutnya
500 gram ayam (bagian paha atas atau dada fillet) 250 ml susu cair (full cream) 1 sdm air perasan lemon atau cuka 1 sdt bawang putih bubuk ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam
