4 hours ago
2
Jakarta, VIVA – Banyak orang mengira bahwa membuat ayam goreng kremes yang kriuk dan gurih harus selalu memakai bahan tambahan seperti baking powder.
Padahal, ada cara alami dan sederhana untuk menciptakan ayam goreng kremes yang tak kalah renyah, bahkan lebih sehat dan tentunya tetap menggugah selera.
Ayam goreng kremes merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang garing di luar namun tetap juicy di dalam, ditambah dengan taburan kremesan gurih, membuat makanan ini cocok disantap kapan saja, baik saat makan siang bersama keluarga maupun sebagai lauk untuk makan malam.
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat ayam goreng kremes sendiri di rumah, resep berikut ini bisa menjadi pilihan yang pas. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Yang paling menarik, resep ini tidak menggunakan baking powder sama sekali, tetapi tetap menghasilkan kremesan yang renyah dan lezat.
Bahan-bahan:
Untuk ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Untuk kremesan:
- 100 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir kuning telur
- 200 ml air kaldu sisa rebusan ayam
- ½ sdt baking soda alami (opsional, bisa diganti air perasan jeruk nipis untuk efek gelembung alami)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum, lalu masukkan daun salam dan serai.
- Tambahkan ayam dan aduk hingga bumbu meresap. Tuang air secukupnya lalu rebus hingga ayam matang dan empuk.
- Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya untuk digunakan sebagai kaldu kremesan.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan kremesan, termasuk air kaldu, hingga adonan cair dan rata.
- Panaskan minyak cukup banyak. Tuangkan adonan kremesan perlahan menggunakan sendok sayur. Biarkan hingga kremes mengeras dan berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng bersama taburan kremesan di atasnya. Bisa ditambahkan sambal dan lalapan sebagai pelengkap.
Tips yang Harus Diingat:
Gunakan api sedang saat menggoreng kremesan agar tidak cepat gosong.
Untuk hasil yang lebih renyah, adonan kremes sebaiknya benar-benar encer.
Simpan kremesan di wadah tertutup agar tetap garing jika tidak langsung disantap.
Dengan resep ayam goreng kremes tanpa baking powder ini, kamu bisa menyajikan hidangan spesial yang tak hanya lezat tapi juga lebih sehat. Cocok untuk seluruh anggota keluarga!
Halaman Selanjutnya
100 gram tepung beras 1 sdm tepung tapioka 1 butir kuning telur 200 ml air kaldu sisa rebusan ayam ½ sdt baking soda alami (opsional, bisa diganti air perasan jeruk nipis untuk efek gelembung alami) Garam secukupnya
