7 hours ago
2
Jakarta, VIVA – Ayam goreng adalah salah satu menu yang hampir tidak pernah absen di meja makan masyarakat Indonesia.
Dari anak-anak hingga orang dewasa, semuanya pasti menyukainya. Tapi jika kamu bosan dengan ayam goreng biasa, saatnya mencoba ayam goreng serundeng, olahan ayam yang dibalut dengan kelapa parut berbumbu gurih yang digoreng hingga kering dan harum.
Ayam goreng serundeng tidak hanya menghadirkan rasa gurih yang lezat, tapi juga aroma yang menggoda dari rempah dan kelapa parut sangrai. Saat disantap dengan nasi hangat dan sambal, rasanya makin sempurna.
Ayam Goreng Serundeng
Photo :
- Cookpad @omahnunie
Resep ini sangat cocok untuk menu makan siang bersama keluarga atau bekal ke kantor dan sekolah. Meski terlihat rumit, cara membuatnya sebenarnya cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah dengan benar.
Tekstur ayam yang empuk dengan serundeng renyah dan berbumbu menjadi perpaduan yang membuat ketagihan.
Kunci kelezatan dari ayam goreng serundeng ini terletak pada proses ungkep dengan bumbu lengkap serta penggunaan kelapa parut yang diolah hingga kering. Tak hanya enak, serundeng-nya pun bisa disimpan dan dijadikan taburan lauk lainnya.
Yuk, langsung saja kita simak resep lengkap dan langkah-langkah membuat ayam goreng serundeng berikut ini yang dilansir dari Cookpad @omahnunie:
Bahan utama:
- 700 gr ayam, potong sesuai selera
- 100 gr kelapa parut
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 10 butir kemiri (sangrai lebih baik)
Bumbu cemplung:
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas, geprek
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng:
- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Haluskan kemiri terlebih dahulu, lalu blender semua bumbu halus lainnya hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu halus dan kemiri dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan bumbu cemplung (serai, daun salam, lengkuas) dan tumis lagi sampai bumbu matang sempurna.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masukkan kelapa parut, kaldu bubuk, gula, lada bubuk, dan garam. Aduk rata, lalu masukkan ayam ke dalam bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Pastikan ayam sudah empuk dan kelapa parut menyatu dengan bumbu.
- Angkat ayam dan sisihkan serai, salam, serta lengkuas. Sisakan kelapa parut (serundeng) di wajan.
- Masak kembali serundeng di wajan dengan api kecil hingga kering dan mengeluarkan minyak. Aduk terus agar tidak gosong.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan tiriskan. Lanjutkan dengan menggoreng serundeng hingga renyah dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan ayam goreng serundeng dengan taburan kelapa kering dan sambal favorit. Cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Halaman Selanjutnya
700 gr ayam, potong sesuai selera 100 gr kelapa parut 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula pasir 1/2 sdt lada bubuk Garam secukupnya
